Cuisine traditionnelle - page 31

La cuisine du morvan

Ce livre vous propose cent recettes de cuisine groupées en dix chapitres.

Le Goûteur et le Voluptueux, Jacques Puisais, fondateur de l'Institut du Goût, et Nicolas de Rabaudy, chroniqueur de gastronomie, écrivain du vin, célèbrent les plaisirs de la table et le monde fascinant des saveurs.

Bredele et gâteaux de noël

Avec ses 53 recettes gourmandes, ses 53 photos couleur et ses 12 pages d'astuces illustrées, cet ouvrage est avant tout un recueil de recettes de petits gâteaux de noël traditionnels alsaciens qui à travers une histoire et un art culinaire familial, puisent leurs origines dans la haute, la moyenne et la basse alsace, et jusqu'à l'alsace bossue.

Les 13 desserts provencaux - une coutume en mouvement

semer le blé le jour de la ste barbe, parcourir en famille la colline en quête de la mousse épaisse et de la verdure qui décoreront la crèche, acheter le nougat, les dattes, figues et autres exquises friandises qui garniront la table calendale lors de la veillée du 24.

Cuisiner avec des fruits suisses

Il suffit de voir une framboise mûre ou un abricot orange vif pour que naisse l'envie de les déguster.

Les bonnes soupes de nos grands-mères - saines et vivifiantes

Froide ou chaude, salée ou sucrée, la soupe peut être servie en entrée, en plat principal et même en dessert.

Le vinaigre sous toutes ses formes - élaboration, santé, cuisine

Dès que les fruits sont apparus sur terre, ils ont mûri, sont tombés et ont fermenté.

Cuisine des prés et des champs - la table au naturel

Qui mieux que Germaine Cousin-Zermatten, héritière et témoin de traditions ancestrales, peut nous guider à la découverte des richesses naturelles dont regorgent les champs, prés, haies et fossés de nos campagnes?Des prés à l'assiette, il n'y a souvent que quelques pas à faire pour pouvoir confectionner plus de quatre-vingts recettes originales utilisant un certain nombre de plantes telles que, par exemple, l'ail des ours, le pissenlit, le sureau, la primevère, l'ortie, etc.

Le gibier chez soi - facile et savoureux

La ménagère, le cordon-bleu, le cuisinier amateur et autre cuisinier «du dimanche» cèdent volontiers aux tentations giboyeuses pour mijoter, chez eux, des préparations de chasse, que cette dernière soit de provenance sauvage ou d'élevage.

La cuisine au fils des saisons - trente idées de menus

Chacune et chacun appréhendent la programmation de menus journaliers ou de fêtes qui souvent se traduit par un casse-tête.

Le miel cuisine, santé, beauté

de même que le vin, le blé et l'huile d'olive, consommés depuis la nuit des temps, le miel est considéré comme le nectar des dieux ; il est utilisé en cuisine depuis l'antiquité.

Récits sur assiette

Tout remonte à un livre reçu du Texas pour Noël, en 2003: Stirring Prose.

Chroniques gourmandes

Maxime Pietri manie aussi bien le verbe que le fouet à pâtisserie avec une vivacité qui ramène à l'essentiel des bons produits.

Recettes joyeuses pour débutants

Vous aimeriez dépasser le stade des spaghettis, cuisiner avec une sorte d'aisance qui devienne une deuxième nature ?C'est en tout cas ainsi que Natacha, Sabrina, Godefroy et Dagobert se sont retrouvés plusieurs fois en après-midi ou en soirée pour essayer 18 recettes pas effrayantes mais très appétissantes.