Chroniques gourmandes
Maxime Pietri manie aussi bien le verbe que le fouet à pâtisserie avec une vivacité qui ramène à l'essentiel des bons produits.A son lecteur gourma...
Voir la suite
Catégories :
Livre, Cuisine au quotidien, Desserts, Légumes, Cuisine traditionnelle, Pâtisserie, Cuisine salée
Maxime Pietri manie aussi bien le verbe que le fouet à pâtisserie avec une vivacité qui ramène à l'essentiel des bons produits.
A son lecteur gourmand, il présente d'aimables volailles, de beaux légumes aux formes rebondies, de jolis fruits tout à fait permis ou bien encore des douceurs à damner un saint...
Capricieuses étymologies, plaisantes histoires, singuliers personnages pimentent ces billets cuisiniers et s'y glissent avec fluidité comme dans une amicale conversation.
Ces chroniques suivent autant la géographie délicieuse de territoires gourmands que le rythme des quatre saisons et permettent à chacun d'aborder ses fourneaux avec simplicité et allégresse.
A son lecteur gourmand, il présente d'aimables volailles, de beaux légumes aux formes rebondies, de jolis fruits tout à fait permis ou bien encore des douceurs à damner un saint...
Capricieuses étymologies, plaisantes histoires, singuliers personnages pimentent ces billets cuisiniers et s'y glissent avec fluidité comme dans une amicale conversation.
Ces chroniques suivent autant la géographie délicieuse de territoires gourmands que le rythme des quatre saisons et permettent à chacun d'aborder ses fourneaux avec simplicité et allégresse.
Nous vous recommandons ces produits
Simplissime 10, 15, 20 à table
Voici le livre de cuisine pour les tribus d'amis, les tribus familiales, d'enfants.
Le Livre de cuisine (Ed.2021): 1500 recettes
La réédition d'un livre de référence.
Mes Cocottes qui mijotent qui mijotent
Des cocottes qui mijotent, qui mijotent,.
Cuisiner avec un soup maker
PLUS DE 140 RECETTES CHAUDES OU FROIDES MAIS TOUJOURS VITAMINÉES, À RÉALISER AVEC VOTRE SOUP-MAKER !Côté salé : velouté de potimarron au curry, crème de poivrons rouges au basilic, soupe aux aubergines, aux pâtes et au boeuf, soupe au pistou, minestrone.
Vous apprécierez ces recettes
Magret de canard aux cerises et à la citronnelle
Je me suis inspiré de cette recette pour réaliser ce plat de magret de canard avec des cerises surgelées (en attendant la saison en juin.
Magret de canard citronnelle & ananas
Lorsque j'ai des amis qui viennent dîner à la maison, je cuisine en général des plats que je peux préparer à l'avance, ou qui cuisent vite sans me demander de passer tout le temps de l'apéro dans la cuisine.
Emincé de poulet à la citronnelle
Une délicieuse recette qui ne laisse pas les papilles indifférentes: le poulet est doux et parfumé et surtout il fond dans la bouche! Dans la recette d'origine, c'est de la citronnelle fraîche qui était utilisée, pour ma part j'en ai pris de la séchée.
Dinde au lait de coco et a la citronnelle
Ingrédients: 4 blancs de dinde 1 oignon émincé 4 ails émincés 1 càc de gingembre 2 cas de citronnelle huile d’olive 1 biote de lait de coco 50 gr de cacahuètes et noix de coco SelRiz Préparation: Coupez vos blancs de poulet en morceaux.
Poulet frit à la citronnelle
C’est un plat qui fait partie de la carte de nombreux restaurants populaires en Thaïlande et de l’offre des marchands ambulants.
Lemon grass : Zoom sur la citronnelle !
La citronnelle est une plante aromatique tropicale qui est très utilisée dans la gastronomie Asiatique.
Salade de blancs de dinde au lait de coco, curry vert et citronnelle dans son saladier wrap
Ingrédients: Feuilles de tortilla wrap 2 gros blancs de dinde 20 cl de lait de coco 2 cas de pâte de curry verte 1 cas de citronnelle 1 tomate coupé en morceaux feuilles de salade émincé.
Poulet au lait de coco, basilic et citronnelle
Pour accommoder de simples filets de poulet, je vous propose de confectionner cette recette de poulet au lait de coco basilic et citronnelle
OSSO BUCCO DE PORC, LAIT DE COCO ET CITRONNELLE
Un souper plus que parfait!!! OSSO BUCCO DE PORC, LAIT DE COCO ET CITRONNELLE -2 kg de jarret de porc (environ8) - farine -hui.
Filets de porc aux cives et à la citronnelle au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 4 oignons nouveaux 1 bâton de citronnelle 125 ml de lait de coco 2 c.
Poulet à la citronnelle et lait de coco
Ce poulet à la citronnelle et au lait de coco compte parmi les recettes ultra-faciles : on assemble tout dans un plat à four et on enfourne.
Curry de crevettes au lait de coco, citron vert et citronnelle
Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de crevettes décortiquées crues 20cl de lait de coco 1 citron vert 1 tige de citronnelle 1 petit.
P'tites boulettes de cabillaud lait de coco et citronnelle
Tiens, ça faisait longtemps que je n'avais pas fait des p'tites boulettes.
Porc a la citronnelle et au lait de coco
Ingrédients (6 personnes): 800 gr dechine de porc coupée en morceaux 400ml lait de coco 2 échalote hachées 2 grosses gousses d’ail hachées 1 cas de citronnelle poudre 1 cac de cannelle, gingembre, curry, coriandre 1 cas jus de citron 1 cube de volaille.
Crevettes à la citronnelle et au lait de coco
Vous le savez je suis une fan absolue de la cuisine asiatique et de ses saveurs parfumées et épicées.
Taboulé de quinoa à la citronnelle et au lait de coco
Cuire le quinoa 10 à 15 minutes et bien l'égoutter.
Les Moules au lait de coco, gingembre et citronnelle
Allez, on voyage avec ces moules au lait de coco, gingembre et citronnelle et on oublie pour un jour les recettes traditionnelles mais pas les frites!
Gnocchis de patate douce, crème de coco à la citronnelle
Je vous retrouve en ce lundi pour partager une recette réconfortante et de saison qui nous a beaucoup plu, des gnocchis de patates douces accompagnés d’une crème de coco à la citronnelle et d…
Curry de porc coco citronnelle et gingembre
Pour 5 ou 6 1 kg de sauté de porc 40 cl de lait de coco 2 oignons moyens 1 gousse d'ail 2 càc de pâte de citronnelle 30 g de gingembre frais 1 càc de curry en poudre 1 càc de cumin 1 càc de paprika 1 càc de curcuma 10 cl de bouillon de volaille 4 carottes.
Duo de poissons au curry vert, coco et citronnelle
Encore un essai de curry thaï avec une nouvelle envie : du poisson.
Filets de maquereau au bouillon thaï coco-citronnelle
Un savoureux filet de maquereau au bouillon thaï au lait de coco parfumé à la citronnelle