Mariatotal437 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Poitrine d’agneau aux légumes rôtis
La poitrine d'agneau est un délicieux morceau, bon marché, comme le collier, mais plus facile à couper.
Paccheri alla Norma
Spécialité de Catane, en Sicile, les paccheri sont ces énormes pâtes courtes en forme de tube, encore plus larges que les cannelloni, d'ailleurs faciles à farcir aussi.
Aiguillettes de poulet au citron et à la sauge
Voici une des nombreuses façon de préparer des filets de poulet au citron.
Émincés de poulet au vinaigre balsamique
Rien de plus simple que cette délicieuse marinade, qui ne vous demandera pas beaucoup de mal, pour accommoder de simples aiguillettes de poulet.
Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard
Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête.
Tentation de Jansson (Janssons frestelse)
La “Janssons frestelse” (traduit par “la tentation de Jansson”) est une spécialité suédoise traditionnelle pour le buffet de Noël (le “julebord”).
Lapin aux olives et au fenouil
Le lapin est une viande maigre et bien protéinée, qui s'accommode de mille façons.
Triangles sablés au sarrasin
Ni la farine de blé ni le gluten ne m’incommodent, mais les autres farines m’intéressent par goût.
Lapin à la sicilienne
Ce lapin à la sicilienne m’a été servi par une amie qui m’a gentiment communiqué la recette d’un livre… américain.
Tajine de veau au chou-fleur
Le blog de Nadia Paprikas m'a donné l'idée de cuisiner le chou-fleur en tajine, mais j'ai préféré l'accompagner de veau.
Chou rouge aigre-doux à la danoise
Le chou rouge (rødkål) aigre-doux, au Danemark, accompagne la viande de Noël, comme le rôti de porc au laurier ou l'oie rôtie aux pruneaux et aux pommes.
Chicken irish stew
Voici une version détournée du traditionnel irish stew à l'agneau, mais qui contient bien les pommes de terre indispensables aux Irlandais.
Porc sauté aux aubergines, cébettes et gingembre
Trois de mes ingrédients favoris et, croyez-moi, ils se marient délicieusement dans ce plat qui fait, en général, l'unanimité.
Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes
Voici une nouvelle recette de saumon mariné au sel fumé par mon cousin franco-danois.
Tendrons de veau au vin jaune et chanterelles
Pour honorer l'ami qui m'a rapporté un excellent vin jaune du Jura, je lui ai cuisiné ces tendrons de veau, bien moelleux, pour changer de la volaille.
Légumes oubliés rôtis au miel
Quand vous ne savez pas comment accompagner une viande, pensez à tous ces légumes de triste mémoire pendant la dernière guerre mondiale, alors qu'il suffit désormais de les cuisiner avec goût, de les rendre fondants et parfumés.
Parmentier d'agneau au sésame
Ce “parmentier” est un ragoût d'agneau fondant gratiné avec une sauce tahin crémeuse en diable.
Délicieux, pâtés aux pommes de terre à la truffe
Après avoir aimé le film “Délicieux”, je me suis mise en tête de reproduire, les fameux amuse-bouche préparés par Pierre Manceron, le héros du film : de jolies petites croûtes fourrées de lamelles de pommes de terre alternées avec des truffes.