Mariatotal388 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Crème de poivrons jaunes et pois chiches
Un crème veloutée moyen-orientale à base de pois chiches et de poivrons jaunes, ce qui n'est pas très fréquent.
Crème de concombre au tofu
Pour ceux qui veulent éviter les laitages ou tout simplement apporter des protéines à votre concombre, rien de tel que le tofu soyeux.
Crème de courgettes glacée
Des ingrédients simples, toujours dans vos provisions avec des courgettes cuites, moulinée et refroidies : un potage très rafraîchissant.
Courgettes, piquillos et olives
Éric Frechon, appelle ça une brandade de courgettes… En tout cas, voici un heureux mariage d'ingrédients sans prétention, mais gardez un peu de temps devant vous pour bien découper tout.
Courgettes, champignons et cébettes au four
Une des déclinaisons autour des courgettes de Carole, du blog Alter Gusto, qui leur allie champignons et cébettes et qui ne vous demandera pas beaucoup de mal, et, hop, au four !
Courgettes aux piments et aux olives
Une recette d'été pour utiliser les piments de la serre de Jacky la main verte.
Côtes de veau aux jeunes pousses d’épinards et raisins
Un souvenir de Bologne, capitale de la gastronomie italienne et de l’Émilie Romagne.
Consommé de persil
Voici un consommé typiquement détox, plein de vitamines ! Bourré surtout de vitamine C, puis de vitamines A, K et B9, il est aussi source de fer, de calcium et de potassium.
Clafoutis aux champignons et noisettes
Petite improvisation autour d'une envie de quiche, mais sans pâte, et garnie de légumes d'automne : des champignons de Paris pour faire simple, mais des pleurotes auraient été parfaits, ou –plus recherchées– des trompettes de la mort.
Christophine au yaourt
La christophine (aux Antilles ou en Guyane) ou chayot(t)e ou chuchu (au Brésil) ou chouchou (à La Réunion ou l’île Maurice) est habituellement cuisinée comme les courgettes.
Choux de Bruxelles à la moelle
C’est bien rare d’avoir l’occasion et le temps de faire son fond de veau, mais Maggi® vient à votre secours avec son fond de veau à dissoudre ! Et voilà comment vous faites un délicieux roux brun pour napper des légumes et, pourquoi pas, des choux de.
Chaud-froid de tomates tricolore
Une recette d’Éric Frechon, extrêmement facile, mais très goûteuse et du plus bel effet.
Chakchouka
Au Maroc et en Algérie, c’est la chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka ou tchoutchouka, la chakchouka en Tunisie.
Cervelle de canut
Aucune cervelle de canut dans un type de plat : on le mange en entrée, mais aussi comme un fromage ou à l’apéritif.
Cèpes au citron, thym et huile d’olive
Le cèpe s'accommode merveilleusement de ce citron confit à la fleur de thym, comme le démontre ici Alain Passard, chef étoilé de L'Arpège et spécialiste des légumes.
