Mariatotal402 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Gratin d’aubergine
Ce gratin est une interprétation des aubergines alla parmigiana, sans parmesan (!), mais tout de même avec de la mozzarella qui fond complètement et donne de la tenue au gratin.
Gratin de pommes de terre coco-citron
Dans cette recette originale, il y a du lait de coco, des citrons et des oignons… Une trouvaille de Carole du blog Alter Gusto, qui l'a adaptée de Yotam Ottolenghi, en la simplifiant un peu.
Gratin dauphinois
Contrairement à une idée répandue, le véritable gratin dauphinois ne contient ni fromage ni œufs ! Uniquement du lait et de la crème… Rien de plus simple.
Gratin dauphinois selon Anne-Sophie Pic
Dans l'entretien qu’Anne-Sophie Pic a accordé à Julie Gerbet le 7 novembre 2019, pour son site À Poêle-Le Podcast, elle confessait préférer par dessus tout le gratin dauphinois, recette familiale traditionnelle.
Gnocchi de pommes de terre maison
Les gnocchis sont faits avec des pommes de terre et se servent, soit avec du beurre ou de l’huile, soit avec une sauce aux herbes, rarement avec une sauce tomate.
Gnocchi de fonio à la sauge
La spécialiste de la cuisine italienne, dans “Saveurs magazine”, c’est Laura Zavan.
Gnocchi à la parisienne
Il s’agit, en fait, de quenelles en pâte à choux ou de quenelles nature, pochées à l’eau, puis nappées de béchamel et gratinées.
Gemista, tomates et poivrons farcis à la grecque
Encore un trésor de la cuisine grecque suffisamment consistant pour se manger seul, mais il peut aussi accompagner un plat protéiné léger ou tout simplement de la feta.
Gaufres de pommes de terre
À vrai dire, voici une variante des galettes de pommes de terre, moulées dans un gaufrier, tout simplement.
Gaufres de courgettes
Finalement, avec un gaufrier, on fait des gaufres avec tout ! Et les courgettes se prêtent à tout aussi, alors allons-y.
Gâteau multicolore de légumes d’été
Une très jolie recette partagée par Anne, du blog “On dîne chez Nanou”.
Gâteau de légumes d'été
Inspiré par un magazine de cuisine autrichienne, “Servus”, mais, là, je me suis décidée à faire la pâte à tarte au vin blanc de Carole, du site Altergusto.
Gâteau de chou-fleur
Je voulais faire un soufflé de chou-fleur mais pour qu'il ne soit pas trop aqueux, je lui ai adjoint des pommes de terre (à la place d'une béchamel).
Gâteau aux amandes et courgettes
Ce gâteau partagé par Carole, du site Alter Gusto, et que je m'étais mis de côté, enflamme actuellement la blogosphère.
Gaspacho d’asperges vertes
En Andalousie, on appelle “salmonrejo” les variantes du gaspacho, mais c’est plus difficile à prononcer.
Ganache montée au chocolat ou à la vanille
Ces crèmes mousseuses qui ornent les bons choux au craquelin, les cup cakes et autres mignardises sont des ganaches “montées”, c’est-à-dire du chocolat fondu dans de la crème, le tout monté en chantilly, tout simplement.
Gaspacho blanc (ajoblanco)
L'ajoblanco (ou ajo blanco, ail blanc) était sans doute une version du gaspacho avant la découverte de l'Amérique et des tomates.
Galettes d’aubergines aux flocons de sarrasin
Des boulettes entièrement végétales avec le bon goût du sarrasin.
Galette de pommes de terre ou rösti
Simple galette de pommes de terre, rösti en Suisse, crique en Auvergne, selon les variantes.