Toutes les recettes de "Légume" du blog "Mariatotal" - page 13

Melon à la gelée de vin moelleux

Une petite improvisation pour améliorer le sempiternel melon au porto ou au pineau.

Lotte aux légumes en papillotes

Des légumes avec du riz et de la lotte précuits, préparés dans une papillote et à passer au four au dernier moment.

Lotte à la saucisse de Morteau

Cette recette m’a été soufflée par la revue "Bretons en cuisine", éditée par "Ouest-France", et devait être à la saucisse de Molène, une rareté fabriquée dans cette île (de Molène) du Finistère, fumée aux algues et difficile à trouver ailleurs.

Linguine aux légumes verts et à la mortadelle

Encore des asperges vertes sur les étals et voilà le déjeuner en route : des oignons nouveaux, de la roquette ciselée, des lamelles de mortadelle pour en faire un plat complet et voilà un plat printanier de pâtes.

Linguine aux palourdes et au sirop de safran

Toujours adepte de l'association palourdes-pâtes, je leur ai ajouté des dés dés de tomates et mon fameux sirop de safran du Quercy.

Linguine alla rucola

Avec les pâtes, changez de la sauce tomate et adoptez la verdure.

Légumes de printemps rôtis aux épices

Les légumes rôtis au four, il n'y a rien de meilleur.

Légumes croquants au homard

Comment accommoder des homards surgelés, abordables, en une salade d’été, genre salade César, plutôt diététique.

Hachis parmentier

Parmentier parce que, traditionnellement, on le fait avec des pommes de terre, mais rien ne vous empêche de les remplacer par une purée de butternut ou de potimarron.

Grenailles à l'ail et aux tomates confites

Si l’arrière-saison s'y prête, on peut encore manger des pommes de terre d'été et des tomates confites.

Gratin d’aubergine

Ce gratin est une interprétation des aubergines alla parmigiana, sans parmesan (!), mais tout de même avec de la mozzarella qui fond complètement et donne de la tenue au gratin.

Gratin de pommes de terre coco-citron

Dans cette recette originale, il y a du lait de coco, des citrons et des oignons… Une trouvaille de Carole du blog Alter Gusto, qui l'a adaptée de Yotam Ottolenghi, en la simplifiant un peu.

Gratin de poireaux aux lardons

C'est mon légume d'hiver préféré.

Gratin dauphinois selon Anne-Sophie Pic

Dans l'entretien qu’Anne-Sophie Pic a accordé à Julie Gerbet le 7 novembre 2019, pour son site À Poêle-Le Podcast, elle confessait préférer par dessus tout le gratin dauphinois, recette familiale traditionnelle.

Gnocchi de pommes de terre maison

Les gnocchis sont faits avec des pommes de terre et se servent, soit avec du beurre ou de l’huile, soit avec une sauce aux herbes, rarement avec une sauce tomate.

Gnocchi de fonio à la sauge

La spécialiste de la cuisine italienne, dans “Saveurs magazine”, c’est Laura Zavan.

Gemista, tomates et poivrons farcis à la grecque

Encore un trésor de la cuisine grecque suffisamment consistant pour se manger seul, mais il peut aussi accompagner un plat protéiné léger ou tout simplement de la feta.