Ma p'tite cantine592 recettes
De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.
Tarte au jambon qui rit
Une variante de la traditionnelle quiche Lorraine avec du jambon à la place des lardons et du fromage à tartiner genre "vache qui se marre":.
Rouz Jerbi ou riz Djerbien
Je tiens à vous préciser tout de suite, avant d'entendre des protestations concernant le déroulement de cette recette, que j'en ai comme.
Tajine de veau aux citrons confits, miel et safran
Je vous l'avais dit que c'était la "saison du veau" j'en profite donc pour vous donner des recettes; cette fois-ci, mon veau bio vient.
Aillade de veau
Du veau, c'est plutôt une denrée rare à Ma P'tite Cantine; c'est la pleine saison actuellement (mars-avril-mai-juin) et je voulais encore.
Gratin de choux fleurs au curry
Oups! j'ai failli oublier de publier la recette de lundi: ces semaines un peu bizarre avec une coupure de deux jours en plein milieu.
Fricadelles de veau
Comme je n'avais que les maternelles ces trois derniers jours à la cantine, jeudi je me suis lancée dans la fabrication de fricadelles (ou.
Salade de carottes à l'orange
Bon, les grands sont rentrés de classe découverte et voilà qu'ils font le bec fin devant ma salade! en quelques jours, ils ont déjà.
Gratin de pommes de terre et fruits de mer à la Provençale
Bon, on va dire que c'était la semaine "sans"! après la salade de mardi, ce gratin n'a pas eu le succès espéré! je devais bien m'y.
Civet de porc
Une petite variante de Bourguignon avec ce civet de porc; suivant la recette, il aurait fallu faire mariner la viande pendant 12h: je ne.
Tarte à la mizotte et aux petits légumes
Ah, je vous entends d'ici: "c'est quoi la mizotte?" En premier lieu, c'est une herbe des marais envahis par la mer (les pré-salé) et.
Sot l'y laisse de dinde Basquaise
Le problème pour une cuisinière de restaurant scolaire comme moi et pour les autres aussi je suppose, c'est que la saison des légumes.
Lasagnes poisson épinards
Troisième et dernier épisode du feuilleton "Je finis les restes!" dix dos de colin, deux saumonnettes, quatre pavés de hoki et cinq coeurs.
Rôti de lotte au thym et à la pancetta
C'est désespérant cette météo alors, pour réchauffer un peu l'atmosphère.
Roulé aux courgettes et poivrons
Ce n'est pourtant pas l'automne mais on s'y serait vraiment cru hier: grand vent, pluie battante et à peine 18°! ne désespérons pas,.
Tartare de saumon au melon et concombre
Une petite entrée bien fraîche pour un dimanche ensoleillé ou un jour de fête car aujourd'hui, c'est jour de fête: j'ai préparé ce tartare.
Tagliatelles de courgettes au chorizo
Allez, je continue sur les nouvelles idées de préparation à base de courgettes car: pluie + soleil + pluie = plein de courgettes dans le.
Tiella de Bari aux moules, riz et pommes de terre
Cet excellent plat unique originaire des Pouilles (région du sud-est de l'Italie dans le talon de la botte) tient son nom du plat à four.
Chou farci aux blancs de poulet
Les températures s'étant considérablement "rafraîchies" (carrément 15° de moins qu'il y a deux jours), j'avais envie d'un plat.
Terrine de courgettes au chèvre frais et gésiers confits
Encore une recette de courgettes! avec les débuts bien moroses de l'été, les tomates n'ont pas aimé du tout mais par contre les courgettes.