Ma p'tite cantine574 recettes
De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.
Oeufs à la Florentine
Cette préparation d'oeufs avec des épinards sauce Mornay n'est pas une nouveauté à Ma P'tite Cantine mais je me décide enfin à donner ma.
Poulet aux noix de cajou
Une recette inspirée de la cuisine thaïlandaise pour terminer ce second trimestre à Ma P'tite Cantine; il était grand temps que les vacances.
Terrine de poisson, crabe et crevettes
C'était dimanche de Pâques, un petit repas sympa avec une partie de la famille et des anniversaires à fêter: j'ai apporté l'entrée et on.
Pastilla de Fès à la pintade
Hier, c'était "journée cuisine" avec mon amie Marie-Jeanne: elle avait envie depuis longtemps de réaliser une pastilla mais n'osait pas se.
Cake aux orties
Je profite souvent des vacances pour réaliser des recettes que je ne pourrais pas faire à Ma P'tite Cantine: en voici un exemple criant à.
Tarte au jambon qui rit
Une variante de la traditionnelle quiche Lorraine avec du jambon à la place des lardons et du fromage à tartiner genre "vache qui se marre":.
Rouz Jerbi ou riz Djerbien
Je tiens à vous préciser tout de suite, avant d'entendre des protestations concernant le déroulement de cette recette, que j'en ai comme.
Tajine de veau aux citrons confits, miel et safran
Je vous l'avais dit que c'était la "saison du veau" j'en profite donc pour vous donner des recettes; cette fois-ci, mon veau bio vient.
Aillade de veau
Du veau, c'est plutôt une denrée rare à Ma P'tite Cantine; c'est la pleine saison actuellement (mars-avril-mai-juin) et je voulais encore.
Gratin de choux fleurs au curry
Oups! j'ai failli oublier de publier la recette de lundi: ces semaines un peu bizarre avec une coupure de deux jours en plein milieu.
Fricadelles de veau
Comme je n'avais que les maternelles ces trois derniers jours à la cantine, jeudi je me suis lancée dans la fabrication de fricadelles (ou.
Salade de carottes à l'orange
Bon, les grands sont rentrés de classe découverte et voilà qu'ils font le bec fin devant ma salade! en quelques jours, ils ont déjà.
Gratin de pommes de terre et fruits de mer à la Provençale
Bon, on va dire que c'était la semaine "sans"! après la salade de mardi, ce gratin n'a pas eu le succès espéré! je devais bien m'y.
Civet de porc
Une petite variante de Bourguignon avec ce civet de porc; suivant la recette, il aurait fallu faire mariner la viande pendant 12h: je ne.
Tarte à la mizotte et aux petits légumes
Ah, je vous entends d'ici: "c'est quoi la mizotte?" En premier lieu, c'est une herbe des marais envahis par la mer (les pré-salé) et.
Sot l'y laisse de dinde Basquaise
Le problème pour une cuisinière de restaurant scolaire comme moi et pour les autres aussi je suppose, c'est que la saison des légumes.
Lasagnes poisson épinards
Troisième et dernier épisode du feuilleton "Je finis les restes!" dix dos de colin, deux saumonnettes, quatre pavés de hoki et cinq coeurs.
Rôti de lotte au thym et à la pancetta
C'est désespérant cette météo alors, pour réchauffer un peu l'atmosphère.
Roulé aux courgettes et poivrons
Ce n'est pourtant pas l'automne mais on s'y serait vraiment cru hier: grand vent, pluie battante et à peine 18°! ne désespérons pas,.