La cuisine de Bernard271 recettes
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Madeleines de l'impossible
Je partage avec vous une recette de mon livre Végéterrien, édité chez Flammarion en 2017 et visiblement très difficile à trouver aujourd'hui.
Galette des Rois cacahuètes, banane et caramel
Tous les ans, je m'amuse à imaginer une nouvelle recette de galette des Rois.
Sablés cacao chocolat amandes grillées
De délicieux sablés au cacao et chocolat, généreusement garnis d'amandes grillées et de pépites de chocolat, voici la recette que je vous donne ! Il conviendra de torréfier les amandes en amont, pour révéler leur riche saveur.
Flan de potimarron et à l'orange, coquilles Saint Jacques et beurre à l'orange
Une recette parfaite pour les fêtes de Noël ! Je vous propose des coquilles Saint Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce au beurre blanc à l'orange et au Noilly Prat, et d'un flan de potimarron et à l'orange.
Gâteau chocolat amande et pépites de chocolat
Un petit gâteau très facile à faire et naturellement sans gluten.
Gâteau figues noisettes
Un bon gâteau aux figues fraiches et à la poudre de noisette, très fondant en bouche, voici ce que je vous propose comme recette.
Gâteau amande poire et flocons d'avoine
Un délicieux gâteau riche, mais pas trop sucré, qui fait la part belle aux poires et aux amandes, avec une touche de vanille et quelques flocons d'avoine, et en plus qui est naturellement sans gluten, c'est ce que vous propose.
Cheesecake pistache chocolat blanc
Un cheesecake au bout goût de pistaches grillées, avec une touche de chocolat blanc pour une texture onctueuse à souhait ! Le tout sur une base sablée aux pistaches.
Cookies noisettes et beurre noisette
Des cookies à la saveur et à la texture assez inattendues ! Je mets dedans un beurre que je rends noisette, c'est à dire bien coloré, avec des parfums très développés.
Cheesecake Basque, mais pas basque !
Un cheesecake d'origine basque? Pas vraiment, mais l'histoire est surtout très récente (moins de 30 ans) et devient visiblement une recette classique et connue sur les réseaux sociaux et les pâtisseries des États-Unis et de certains pays d'Asie.
Gâteau noisette intense
J'aime beaucoup l'idée des gâteaux de voyage, ces gâteaux qui se conservent assez longuement.
Gâteau miel amande
Voici un gâteau délicieux et étonnant, à base d'amande et au bon goût de miel, mais avec également un ingrédient plutôt inattendu et qui apporte un belle texture.
Fondant ultra chocolat et amandes grillées
Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de gâteau au chocolat sur mon site de cuisine.
Gâteau à l'orange et aux amandes
Mon amie Gaëlle, pianiste de métier, est également une fine cuisinière, et si vous avez mon dernier livre "La cuisine de Bernard" édité chez Flammarion, vous y trouverez sa recette de tataki de saumon et thon.
Gâteau salé au morbier, persil et noisettes
Recette parfaite pour une entrée originale ou en apéritif ! J'ai goûté l'équivalent de ce gâteau salé au Morbier, persil et noisette dans un restaurant à Joigny où j'ai eu la chance d'être invité.
Castagnaccio
Cette recette que l'on trouve en Italie dans les régions productrices de châtaignes, mais également en Corse, est un gâteau ultra simple à réaliser.