La cuisine d'ici et d'ISCA1 267 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Tartines de poireau au maroilles
Cher et tendre m'a rapporté une certaine quantité de Maroilles de Maubeuge, alors j'essaie de varier les manières de l’accommoder.
Spritz
Spécialité de Lorraine, les vrais spritz nécessitent l’utilisation d’un hachoir à viande muni de la réglette à spritz.
Pain de boeuf
Mes soeurs et moi avons un souvenir ému du pain de viande de la cantine du lycée hein, pas du collège parce que, je vous l'ai déjà dit, au .
Tresse feuilletée au thon & à la mozzarelle
Pour ses 8 ans, le blog Entre rire et cuisine propose un petit concours.
Gratin de poireaux & champignons
Les poireaux et les champignons, ça prend pas mal de place dans le frigo.
Filet mignon de porc aux pommes de terre et en l'air
Comme d'habitude, on ne saisit pas le filet pour qu'il devienne merveilleusement fondant.
Pains d'épice de la Saint-Nicolas
J'ai déjà donné ma recette phare de pain d'épice mais ici la cuisson diffère puisqu'elle s'effectue dans de petits moules de 10 cm.
Soupe de lentilles vertes
Avec la soupe de pois cassés, c'est la seule que je parviens à faire avaler aux enfants.
Soupe light aux légumes d'hiver
Sans pommes de terre et avec une infime quantité d'huile, c'est une soupe légère qui rassasie à condition de la faire relativement épaisse.
Kugelhopf (kouglof) au jambon et aux pistaches
Même s'il s'agit d'une grande tendance, je n'apprécie guère les apéritifs copieux qui s'éternisent et qui coupent l'appétit.
Croquettes de boeuf à la russe
Je suis dans ma période russe et c'est loin d'être terminé même si cher et tendre a estimé que mes croquettes manquaient d'herbes.
Salade de betteraves & pommes de terre à Moscou 2ème partie
Au delà du caviar, de ses poissons fumés et de ses blini , la cuisine russe offre des recettes originales et raffinées.
Saumon laqué
Plus rapide à préparer que le travers de porc mais la recette de la laque est identique.
Soupe de lentilles corail à l'indienne
Une soupe consistante qui fait office de plat principal le soir avec un beau morceau de pain ou un cheese naan .
Paupiettes de poulet à l'estragon & aux noix de cajou
Le poulet sera tendre si l'on couvre dans un premier temps le plat d'un papier alu ou si l'on utilise une cocotte munie d'un couvercle alla.
Pommes de terre au four à l'ail et au persil
Je triche un peu en précuisant les pommes de terre à l'eau afin d'accélérer le processus, sinon la cuisson des pommes de terre dure 1h30 au.