La cuisine d'ici et d'ISCA1 267 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Cabillaud au beurre blanc pour un white dinner
Le blanc est un thème facile à mettre en oeuvre, que ce soit pour la cuisine, les vêtements ou la table.
Courgettes façon pizza
J'utilise de la sauce tomate maison à la viande - lien - et écrase les boulettes pour obtenir une sauce épaisse.
Soupe au pistou
Cette spécialité niçoise se sert accompagnée de pistou, délicieuse sauce au basilic, et de parmesan.
Brochettes de poulet à la libanaise
Le poulet ou le poisson à la libanaise est souvent aromatisé d'herbes fraîches, d'épices et de citron.
Pommes de terre farcies au chèvre
Il faut juste prévoir un peu de temps pour la cuisson, sinon la préparation est rapide.
Petit aïoli de cabillaud
On peut bien entendu compléter ce plat avec d'autres légumes, des oeufs durs, des bigorneaux .
Focaccine à la tomate et au basilic
Je prépare souvent de la focaccia, spécialité de la belle-famille.
Ragoût de porc au chorizo
Pour avoir des côtes de porc moelleuses, éviter de saisir la viande qui dore tout doucement d'elle-même.
Soupe de cosses de petits pois & fanes de radis
De retour du marché, comment jeter les cosses des petits pois tout frais ou encore les fanes vert tendre des radis ? Et hop, une petite sou.
Cuisses de poulet tandoori
Cette recette authentique me vient de Sabiabine, une indienne : c'est simple et efficace.
Tomates à la provençale
J'ai pioché cette recette de tomates au four chez Christelle Robin - lien - dans le cadre du Tour en cuisine - lien - .
Gésiers à la tomate
De retour sur la côte basque, je propose cette recette gourmande réalisée par Maxime, mon neveu.
Filet mignon au chorizo (à la catalane)
Spécialité catalane à base de porc et de chorizo que j'utilise de la même manière que la poitrine fumée.
Sauce tomate légère
Beaucoup plus rapide que la véritable sauce tomates , elle est très pratique au quotidien et s'insère dans un nombre incalculable de recett.
Épaule d'agneau au four à la grecque ou Kleftiko
L'épaule d'agneau désossée est marinée avant de cuire sous un couvercle de pâte qui préserve le fondant et la saveur de la viande.
Brochettes de poulet au chorizo
Pour un dîner dans les Landes, je me suis inspirée d'une recette parue dans le dernier SAVEURS.
Feuilletés au thon
Cette recette inspirée de la cuiller aux milles délices m'a plu, je vous la livre.
