La cuisine d'ici et d'ISCA1 267 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Salade caprese (tomates mozzarella)
La plus rapide mais pas la moins raffinée des salades avec des tomates du jardin mondées, de la mozzarelle au lait de bufflonne, des anchoi.
Coulis & confiture de framboise
Durant l'été, rien de plus facile et de plus festif qu'un peu de coulis sur une glace.
Poivrons farcis
Avec un reste de riz, à condition qu'il ne soit pas trop cuit, on prépare une farce typiquement grecque.
Côtes d'agneau et boulgour
Le secret du boulgour, fleuron de la cuisine arménienne, est de le laisser reposer avec un torchon sous le couvercle.
Tomates farcies au chèvre et aux noix
Mieux vaut ne pas mixer les ingrédients pour qu'ils conservent leur texture.
Pommes de terre farcies au thon et aux champignons
Pas de mixer pour cette recette, tous les ingrédients doivent être détaillés grossièrement, ça donne du corps.
Escargots de Bourgogne
Les quantité de beurre d'escargot est proposée ici pour une boîte de 4 douzaines d'escargots de Bourgogne très gros .
Pâtes aux moules
Rien de plus facile à préparer qu'une petite sauce avec le jus des moules en conserve.
Pommes de terre au four à l'ail et au romarin
C'est à la montagne que j'ai préparé ce plat avec du romarin sec.
Tomates confites
En France, il est de plus en plus difficile de trouver des olivettes ou romas sur les marchés.
Focaccia aux tomates confites et au romarin
Sans pétrin ni verre gradué, je me suis tout de même débrouillée pour faire une focaccia avec des tomates confites maison, du romarin du ja.
Des pêches au romarin en Toscane
Avec d'énormes massifs de romarin à portée de main, j'ai envie de l'accommoder à toutes les sauces : dans le pain, la viande, les légumes, .
Escargots (sablés bicolores)
Selon le même principe que c es spirales bicolores en pâte sablée, on peut former des damiers ou des triskels .
Tagliatelles aux croquettes de poulet
J'ai refait du poulet à la bergère et avec les restes, j'ai préparé quelques croquettes .
Ragoût de boeuf à la mode de Bourgogne (bourguignon)
C'est sous ce premier vocable que l'on retrouve cette recette dans les anciens livres de cuisine et notamment dans celui d'Alice Toklas.
