La cuisine d'ici et d'ISCA3 191 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Tarte belge au sucre
Très proche de la galette au sucre des Ardennes , c'est l'une ou l'autre qui revient le plus souvent au goûter et au petit-déjeuner.
Oreilles d'Aman au pavot (Ozne Aman)
La fête de Pourim (les sorts) rappelle la délivrance de la communauté juive exilée en Perse vers - 520, grâce au courage d’Esther et de so.
Minestrone d'hiver
Ce n'est pas du tout la saison des courgettes, alors si l'on a envie d'un minestrone, on les remplace par des poireaux.
Parmentier de saumon
Je me suis inspirée d'une recette de mon aminaute Julia et l'ai déclinée avec des champignons.
Poires pochées à la vanille
Le plus difficile est de trouver des poires qui ont du goût ! Impossible ensuite d'acheter une boîte de poires au sirop.
Trifle aux agrumes
Dessert que l'on a intérêt à présenter dans un récipient en verre afin d'apercevoir les différentes couches.
Croque-monsieur poivron et chèvre
Comme le poivron rend un peu d'eau à la cuisson, l'utilisation d'un pain de mie maison , plus dense et ferme que l'industriel est absolumen.
Benoîtons aux lardons, comté et noix
Avec de la préparation pour pain ciabatta ou autre, on réalise facilement des mini pains qui accompagnent la soupe ou se glissent dans la .
Macarons choco
En incorporant le colorant aux blancs en neige, on a un aperçu assez fidèle du rendu de la couleur après cuisson.
Soupe au chou épicée
Dans cette variante, j'ajoute un oignon et un navet, sans compter du paprika et un peu de cumin, pour rappeler les succulentes soupes hongr.
Crème mexicaine
En ajoutant de la cannelle, du café et du miel à la recette de base de la crème au chocolat , on obtient une variante agréable.
Tourte de veau aux champignons
Avec les plats mijotés, il est toujours intéressant de prévoir large.
Les sablés de la Saint-Patrick
Évangélisateur de l'Irlande, Saint-Patrick utilisera le trèfle pour expliquer le mystère de la Trinité.
Feuilles de brick
Même si les feuilles de brick industrielles donnent satisfaction, le fait-maison est toujours un plus.
Oranais à la pâte levée feuilletée
Viennoiserie originaire de l'Oranie, cette pâtisserie fait son apparition en France dans les années 60.
Terrine de saumon en gelée
Pour une entrée rafraîchissante et légère que j'accompagne d'une vinaigrette enrichie d'ail, d'échalote, de câpres et de beaucoup de persil.
Biscuits aux figues
Je n'ai jamais acheté de figolus pour la bonne raison que je n'achète jamais de biscuits, aimant trop les préparer moi-même.
Du ragoût au paprika à Budapest 4/5
En Hongrie, le goulash n'est pas du goulash mais une délicieuse soupe copieuse .