La cuisine d'ici et d'ISCA3 140 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Poulet au vinaigre & aux poivrons
L'idéal est de faire griller le poivron au four afin de lui ôter sa peau brunâtre mais si l'on n'a pas le temps, il est possible de faire r.
Gâteau basque
La garniture traditionnelle est paraît-il la confiture de cerises noires d'Itxassou ou à la rigueur la confiture de prunes mais absolument .
Bouillon de boulettes de boeuf aux petits légumes & à l'orge perlé
Devant le succès du bouillon de poulet aux fines herbes , j'ai renouvelé l'expérience avec des boulettes de boeuf et des légumes taillés en.
Effilochée de canard aux patates douces & aux épinards
J'ai toujours des confits en réserve au frais, que ce soient des cuisses de canard , des saucisses , du rôti de porc ou bien des gésiers .
Coquilles Saint-Jacques à la nage
La nage est un bouillon aromatique riche en petits légumes et en fines herbes, lié de crème.
Mon chocolat chaud à l'ancienne
Pas d'eau, pas de cacao, pas de crème, pas de fécule (comme à Madrid, beurk) encore moins de poudre industrielle type Nesquik (plutôt mour.
Quatre-quarts aux pruneaux
Je devrais dire 5/5 car il ne faut pas oublier la quantité de pruneaux qui est égale à celle des autres ingrédients.
Soupe de poireaux aux pois chiches
Je me suis inspirée d'un recette de Paprikas pour réaliser cette soupe que j'ai escortée de fatayers au fromage .
Des aumônières de crêpes au chocolat pour la mi-carême
En prévision de la mi-carême ce jeudi, j'ai pensé aux crêpes.
Bibeleskaes ou fromage blanc alsacien
J'ai repris la recette de mon alsacienne préférée, j'ai nommé Lilly .
Mes recettes deviennent les vôtres 52
Une grande variété d'entrées, de plats et de desserts avec un joli succès pour le chou farci à la viande ou au poisson, la blanquette de bo.
Salmis (ou ragoût) de gésiers
Comme le précise le chef , chez qui j'ai trouvé cette délicieuse recette, ce ragoût est aussi appelé salmis en raison de sa cuisson lente .
Colombe de Pâques, comment fabriquer son moule ?
Je suis toujours émerveillée par l'imagination dont certains font preuve pour inventer des idées simples.
Fontainebleau
Le fontainebleau est un délicat fromage frais enrichi de crème fraîche, spécialité du terroir d'Ile de France.
Houmous aux poivrons rouges
Il vaut mieux utiliser des pois chiches secs car on a besoin d'allonger cette purée avec un peu d'eau de cuisson et celle des boîtes donne .