La cuisine d'ici et d'ISCA3 190 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Salade de topinambours
Les topinambours sont associés aux légumes anciens, ce qui me fait sourire car il y en avait au fond du jardin lorsque j'étais petite et l.
Oeufs mimosa aux harengs
En ce moment, j'ai en permanence, une terrine dans un coin du frigo avec des filets de harengs en train de mariner.
Boeuf miroton
Pierre s'approchant du four me dit : "Hummm, ça sent fort bon ton compost !" Bref, je remonte cette recette parue au début de la création .
Gâteau aux noix caramélisées d'Anne LC (ou plutôt sablés aux noix)
Un gâteau au goût de "reviens-y", totalement irrésistible.
Récap 51 : les années 70
En 70, le pays est à l'apogée des Trente Glorieuses et l'industrie agroalimentaire tourne à plein régime, les hypermarchés se multiplient.
Tortillas à la farine de maïs
Pour escorter un boeuf à la jamaïcaine ou un chili con carne , ces tortillas au maïs sont tout à fait indiquées.
Filet mignon sauce charcutière
J'ai toujours beaucoup de succès à la maison avec le filet mignon cuit en médaillon, c'est ultra fondant.
Soupe de chou rouge
Pour la soixantième recette de soupe, j'ai opté pour celle de Monique au chou rouge en ajoutant quelques petites choses sur le dessus.
Carottes confites à l'ail & à la menthe
Une petite recette efficace qui dépanne lorsque l'on n'a plus que des carottes en réserve.
Poulet au vinaigre & aux poivrons
L'idéal est de faire griller le poivron au four afin de lui ôter sa peau brunâtre mais si l'on n'a pas le temps, il est possible de faire r.
Gâteau basque
La garniture traditionnelle est paraît-il la confiture de cerises noires d'Itxassou ou à la rigueur la confiture de prunes mais absolument .
Bouillon de boulettes de boeuf aux petits légumes & à l'orge perlé
Devant le succès du bouillon de poulet aux fines herbes , j'ai renouvelé l'expérience avec des boulettes de boeuf et des légumes taillés en.
Effilochée de canard aux patates douces & aux épinards
J'ai toujours des confits en réserve au frais, que ce soient des cuisses de canard , des saucisses , du rôti de porc ou bien des gésiers .
Coquilles Saint-Jacques à la nage
La nage est un bouillon aromatique riche en petits légumes et en fines herbes, lié de crème.
Mon chocolat chaud à l'ancienne
Pas d'eau, pas de cacao, pas de crème, pas de fécule (comme à Madrid, beurk) encore moins de poudre industrielle type Nesquik (plutôt mour.
Quatre-quarts aux pruneaux
Je devrais dire 5/5 car il ne faut pas oublier la quantité de pruneaux qui est égale à celle des autres ingrédients.
Soupe de poireaux aux pois chiches
Je me suis inspirée d'un recette de Paprikas pour réaliser cette soupe que j'ai escortée de fatayers au fromage .