La cuisine d'ici et d'ISCA3 190 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Des aumônières de crêpes au chocolat pour la mi-carême
En prévision de la mi-carême ce jeudi, j'ai pensé aux crêpes.
Bibeleskaes ou fromage blanc alsacien
J'ai repris la recette de mon alsacienne préférée, j'ai nommé Lilly .
Mes recettes deviennent les vôtres 52
Une grande variété d'entrées, de plats et de desserts avec un joli succès pour le chou farci à la viande ou au poisson, la blanquette de bo.
Salmis (ou ragoût) de gésiers
Comme le précise le chef , chez qui j'ai trouvé cette délicieuse recette, ce ragoût est aussi appelé salmis en raison de sa cuisson lente .
Colombe de Pâques, comment fabriquer son moule ?
Je suis toujours émerveillée par l'imagination dont certains font preuve pour inventer des idées simples.
Fontainebleau
Le fontainebleau est un délicat fromage frais enrichi de crème fraîche, spécialité du terroir d'Ile de France.
Houmous aux poivrons rouges
Il vaut mieux utiliser des pois chiches secs car on a besoin d'allonger cette purée avec un peu d'eau de cuisson et celle des boîtes donne .
Oeufs mimosa au Roquefort
Pour une fois, ces oeufs ne contiennent pas de mayonnaise , ils sont donc bien plus rapides à préparer.
Sauce tomate aux boulettes de boeuf & chorizo
L'idée de Julia d'ajouter un peu de chorizo aux boulettes m'a conquise.
Polenta e osèi à Bergame
La polenta & oiseaux, le dessert le plus connu de la cuisine bergamasque a été inventé par Alessio Amedeo en 1910.
Salade de brocolis au Saint-Agur
Je n'ai pas résisté au marché devant de belles têtes de brocoli tout frais, c'est en effet la pleine saison.
Tourte aux blettes & aux artichauts
Dans le même esprit que la tourte pascale , la tourte aux courgettes & poivrons ou la schacciata , il faut dire que j'ai un penchant pour .
Crème diplomate
La crème diplomate est une crème pâtissière collée à la gélatine et assouplie de crème fouettée .
Brioche parisienne à la crème diplomate
Voici une variante de la brioche parisienne à la Chantilly .
Salade de chou blanc
Une crudité vite prête qui peut régaler un régiment, le chou blanc est très copieux ! Ingrédients 1/4 de chou blanc 100 g .
Cassatina sicilienne pour Pâques
Enthousiasmée par mes nids d'oiseaux , je n'ai eu de cesse d'avoir envie de renouveler une expérience similaire.
Tresse de Pâques et sélection de plats salés pour le repas pascal
Une brioche pleine de saveurs pour l'apéritif du déjeuner pascal.