Les petits plats du Prince

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Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Saison" - page 36


Gratin de figues aux amandes et armagnac

Gratin de figues aux amandes et armagnac

Les figues ont fait leur apparition, ce gratin de figues légèrement relevées d'armagnac et de vanille vous fera aimer l'automne.

Travers de porc laqués (coustelous, ou ribs de porc)

Travers de porc laqués (coustelous, ou ribs de porc)

Le travers de porc est un morceau de viande que l'on appelle coustelous par chez moi dans le Gers.

Pâté en croûte maison : canard, foie gras et pistaches

Pâté en croûte maison : canard, foie gras et pistaches

Voici une recette comme je les aime ! Loin du souvenir de la pauvre tranche de pâté en croûte industriel de la cantine scolaire, accompagnée d'un bout de salade et d'un cornichon, voici un pâté fait maison qui trônera fièrement sur vos tables de fêtes.

Gelée de baies de sureau noir

Gelée de baies de sureau noir

Après le sirop de baies de sureau noir, il est temps de faire quelques pots de gelée.

TARTE FINE AUX TOMATES ET OLIVES NOIRES

TARTE FINE AUX TOMATES ET OLIVES NOIRES

Profitons des tomates de l'été pour réaliser ces petites tartes ensoleillées ! Ingrédients : 3 tomates 1 pot de tapenade 1 pâte feuilletée des olives noires romarin Recette : .

CONFITURE ABRICOT, PECHE et LAVANDE

CONFITURE ABRICOT, PECHE et LAVANDE

On mélange les fruits de l'été et on apporte une petite touche originale de lavande.

Potimarron farci aux cèpes

Potimarron farci aux cèpes

A quelques jours d'Halloween les cucurbitacées sont à la fête ! Citrouille, pâtisson, potiron, courge et autre potimarron présentent leurs jolies couleurs d'automne pour le plus grand plaisir des yeux ! Le potimarron est une plante potagère que l'on.

Conserves de cèpes au naturel

Conserves de cèpes au naturel

Les premiers champignons de la saison : j'aime bien en avoir en réserve en prévision des fêtes de fin d'année.

Bo Bun vietnamien aux nems

Bo Bun vietnamien aux nems

Nous allons bientôt célébrer le Nouvel An chinois et nous entrerons dans l'année du rat.

Salade de tomates en 2 façons

Salade de tomates en 2 façons

Avec l'été arrivent les bonnes tomates bien charnues, sans trop de graines.

La rhubarbe : jolie plante des jardins au printemps

La rhubarbe : jolie plante des jardins au printemps

La rhubarbe est une plante que j'aime beaucoup au jardin : ses grandes feuilles étoffent mon potager entre avril et juin, et les tiges rougeoyantes permettent de réaliser des recettes très fraîches.

Clafoutis aux abricots et amandes

Clafoutis aux abricots et amandes

Un dessert de l'été avec ses abricots oranges et ces amandes effilées.

Flan vegan à la pêche et crème de coco

Flan vegan à la pêche et crème de coco

Voici un dessert bien frais et parfait en été, qui pourra être dégusté même par vos convives végétariens, ou intolérants au lactose.

Confiture bicolore figue et pêche citron vert

Confiture bicolore figue et pêche citron vert

Cet été j'ai décidé de me lancer dans les confitures bicolores penchées, C'est l'occasion d'avoir 2 saveurs dans le même pot, avec deux couleurs

Conserve maison de thon à l'huile

Conserve maison de thon à l'huile

Les boites de thon, on en met dans toutes nos salades l'été, alors si on peut les faire soi-même, c'est quand même meilleur !

Oreillons d'abricots au sirop de verveine citronnelle

Oreillons d'abricots au sirop de verveine citronnelle

Avec le mois de juin arrive la saison du joli fruit orange, gorgé de soleil : j'ai nommé l'abricot ! Délicieux nature, ce fruit de l'abricotier se prête à de nombreuses préparations culinaires : les confitures bien sûr, mais aussi en tartes, au sirop,.

Tarte aux courgettes et magret de canard

Tarte aux courgettes et magret de canard

Manger des légumes en été, quel bonheur ! Cette tarte salée aux courgettes et au magret de canard séché, a toute sa place dans un pique nique, sur une table de réception ou un buffet.

Concentré de tomates fait maison

Concentré de tomates fait maison

Quand arrive l'été, c'est la saison des belles tomates bien charnues et bien parfumées, rien à voir avec les tomates de serre de l'hiver, pleines de flotte et insipides.

Tomates cerises séchées au deshydrateur

Tomates cerises séchées au deshydrateur

Vous adorez comme moi les tomates cerises ? Le jardin a particulièrement été généreux et vous ne savez plus quoi faire de vos petits fruits rouges ? Après les avoir mangées natures, les avoir mis à l'huile ou au vinaigre, j'en fais des réserves qui patienteront.

Pâte de pistache fait maison

Pâte de pistache fait maison

En pâtisserie, la pâte de pistache fait partie des classiques.

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