Les petits plats du Prince1 003 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Vin de feuilles de cerisier (apéritif type guignolet)
Voici une recette de Grand-mère que je tiens de ma maman qui elle même l'avait apprise de ma Grand-mère : le vin cuit réalisé avec les feuilles des arbres fruitiers ! Elles le préparaient à la fin du printemps et à l'été avec les feuilles du cerisier,.
Filets de rouget barbet aux petits pois et fèves du printemps
Le rouget barbet est un poisson de roche qui est très apprécié particulièrement dans la cuisine méditerranéenne.
Tarte amandine aux abricots
La tarte amandine est un must de l'été : une pâte feuilletée, de la crème, des oeufs, des amandes.
Salade de fruits au miel et verveine citronnelle en papillote
Pour le dessert du jour j'ai donc été cueillir quelques feuilles de verveine citronnelle et quelques fraises que j'ai associées à du kiwi.
Salade printanière aux fèves, pointes d'asperges et herbes du jardin
Le printemps s'est bien installé, le jardin est en effervescence, le vert explose de tous côtés.
Baume au lilas (anti-inflammatoire, anti-rhumatismal)
Le printemps est bien arrivé au jardin, et mes lilas sont en fleurs et embaument le jardin.
DEGUSTONS LES HUITRES DU CAP FERRET...
Stars des tables des fêtes de fin d'année, les Huitres auront bien sûr leur place sur tous les bons plateaux de fruits de mer.
Paella aux fruits de mer
Une déclinaison de la célèbre paella andalouse : par goût j'aime bien la proposer l'été : une paella tous fruits de mer.
CHOUX FARCIS A L'ANCIENNE - DE LA COCOTTE A LA CONSERVE...
L'hiver est bien installé, il fait froid et humide.
DEFI ORANGE - VELOUTE DE POTIRON CHANTILLY AU LARD
L'automne est arrivé, et avec lui la ronde des courges, potirons et autres citrouilles ! L'automne, c'est aussi la couleur orange : le soleil couchant, les feuilles des arbres avant leur chute .
Tagliatelles aux noix de St Jacques et pistou maison
Un joli plat de fêtes, tout en gardant une certaine simplicité ! Ces noix de St Jacques juste poêlées servis sur un lit de tagliatelles et relevées d'un pistou maison sont mon petit bonheur.
Pintade en cocotte
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : A cuire en cocotte accompagnée de légumes.
Mojito fraises virgin ou pas...
Le mojito tout le monde connaît : du rhum, du citron, du sucre de canne, de la menthe et de l'eau gazeuse.
Pêches au sirop de verveine
Un des fruits star de l'été, c'est bien sûr la pêche ! Fruit du pêcher, le fruit à la peau duveteuse et à la chair sucrée se prête à énormément de recettes.
Cuisse de dinde façon Bonne femme
Les plats façon bonne femme sont des plats très pratiques car ils s'accommodent des à-peu près.
Salade d'automne aux endives et aux noix
Une salade toute simple mais qui apporte de bonnes vitamines dans les repas d'automne !L'endive, est aussi appelée Chicon dans le nord de la France
Velouté de brocolis
Quand l'hiver n'a pas encore sonné sa dernière heure, les soupes et potages sont toujours les bienvenus sur la table.
Cailles aux deux fruits d'automne
Plus petites que les perdrix, petit gibier à plumes, je vous présente les cailles ! Ces petits oiseaux migrateurs sont très recherchés pour leur chair fine.
Confiture de prunes d'Ente et menthe
Le jardin croule sous les prunes d'Ente, la prune violette qui sert aussi à fabriquer les pruneaux et par extension, les pruneaux à l'armagnac.