Noix de St Jacques, beurre de citron, miel et gingembre

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Le gingembre est une épice qui ressemble à une grosse racine : on peut le consommer frais, en poudre, confit.

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Pour 3 ou 4 : 1 filet mignon 1 échalote 2 cms de gingembre frais 1/2 bouquet de coriandre frais 1 càs de miel 1 càs de sauce soja 1 càs de vinaigre de riz 1 càc d'huile de sésame 1 càs d'huile d'olive sel Émincer l’échalote, hacher le gingembre et ciseler.

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