Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince1 623 recettes

Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Plat salé" - page 29


Coings confits au four

Coings confits au four

Le coing est avec la poire et le raisin, l'un des fruits stars de l'automne.

Magret de canard poêlé, au raisin noir

Magret de canard poêlé, au raisin noir

Le magret de canard, dans le Gers, c'est une institution ! Le magret est l'équivalent du blanc de poulet sur le canard.

Bouchées feuilletées au lieu jaune, crevettes et champignons

Bouchées feuilletées au lieu jaune, crevettes et champignons

Pour un repas léger, ou une entrée un peu festive, voici une recette comme je les aime ! Ces bouchées feuilletées ne demandent pas beaucoup de travail grâce aux produits de mon partenaire PRET A GARNIR, il suffit de penser à la garniture ! Pour la recette.

Recette de lapin mijoté fin d'été

Recette de lapin mijoté fin d'été

Çà y est, après un été caniculaire, les journées ont bien raccourcies, les matins sont plus froids.

Cuisses de poulet rôties au four, fricassée de cèpes

Cuisses de poulet rôties au four, fricassée de cèpes

Les recettes avec du poulet sont toujours appréciées par les petits comme par les grands ! Apportez un joli poulet rôti sur votre table et vous verrez immédiatement les sourires sur le visage de vos convives ! Peau croustillante et dorée, chair ferme.

Salade automnale de pommes de terre et cèpes

Salade automnale de pommes de terre et cèpes

A la fin de l'été, aux premières pluies, les champignons poussent en sous-bois et il est assez aisé d'en trouver sur les marchés.

Recette de plie meunière (carrelet)

Recette de plie meunière (carrelet)

La plie (ou carrelet) est un poisson plat de la famille des Pleuronectidae.

Filet mignon de porc à l'ananas

Filet mignon de porc à l'ananas

Sucré salé, porc et ananas se marient très bien pour ce plat de filet mignon d'inspiration asiatique.

Vinaigre épicé aromatisé aux figues fraîches du jardin

Vinaigre épicé aromatisé aux figues fraîches du jardin

La saison des figues a bien débuté au jardin, et cette année mes 2 gros figuiers sont surchargés de fruits : des figues violettes et des vertes.

Cocotte de fruits épicée entre deux saisons : figue, raisin, prune, melon

Cocotte de fruits épicée entre deux saisons : figue, raisin, prune, melon

Fin août signe la fin de l'été, et avec la rentrée scolaire nous allons entrer dans le cycle de l'automne : les jours raccourcissent, la chaleur se fait moins oppressante, la lumière se fait douce.

Carré d'agneau rôti aux figues du jardin

Carré d'agneau rôti aux figues du jardin

La saison des figues débute dans le jardin ! Bien sûr, confitures et fruits confits seront de la partie.

Confiture très gourmande de figues aux épices et floc de Gascogne

Confiture très gourmande de figues aux épices et floc de Gascogne

Puisque mes figuiers ont décidé d'être généreux cette année, j'ai de quoi préparer moult recettes différentes : confites, séchées, au sirop, en chutney.

Chutney de figues

Chutney de figues

Les chutney sont des condiments qui font partie de la gastronomie Indienne, Pakistanaise, et que l'on trouve également en Afrique du Sud.

Confiture de figue violette et vanille

Confiture de figue violette et vanille

Les premières figues ont fait leur apparition au jardin : les toutes premières de la saison.

Focus sur la figue, le fruit de la fin de l'été

Focus sur la figue, le fruit de la fin de l'été

Ca y est ! les premières figues du jardin ont fait leur apparition ! J'ai la chance d'avoir plusieurs figuiers sur mon terrain : des sauvageons qui vivent leur vie, dont je ne m'occupe absolument pas et qui sont très productifs : le premier à donner.

Recette très simple et rapide de courgettes rondes farcies

Recette très simple et rapide de courgettes rondes farcies

Parce que non, il n'y a pas que les tomates, les poivrons et les aubergines farcis en été ! La courgette elle aussi fait partie des traditionnels farcis niçois, et c'est un bon moyen de cuisiner ce joli légume de l'été.

Conserves de courgettes cuisinées au thym, citron et basilic

Conserves de courgettes cuisinées au thym, citron et basilic

On entend souvent dire que faire des conserves de courgettes relève de l'exploit ! En effet, la courgette de type plutôt basique, est assez capricieuse en conservation : conserves qui deviennent sûres, pots qui fermentent, ou qui moisissent.

Sel aromatisé au basilic

Sel aromatisé au basilic

Si comme moi votre plant de basilic se plait bien au jardin cette année, vous avez sûrement envie de conserver un peu de sa saveur pour les journée d'hiver.

Conserve de poulet en sauce façon grand-mère

Conserve de poulet en sauce façon grand-mère

Quand l'été est là je profite de la belle saison et de mes congés pour réaliser quelques conserves que j'aurai plaisir à retrouver en hiver.

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