Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince1 644 recettes

Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Plat salé" - page 27


La gastronomie montagnarde : le farçon (farci ou farcement)

La gastronomie montagnarde : le farçon (farci ou farcement)

A la montagne la vie est rude, et après les travaux des champs, les paysans avaient besoin de se réconforter avec des plats rassasiants, gourmands et généreux.

Gaufres à la courge butternut

Gaufres à la courge butternut

Halloween est terminé, et vous vous retrouvez avec des quantités importantes de cucurbitacées de toute sorte : citrouille, potiron, potimarron, courge ou butternut.

Cuisse de dinde et légumes racines rôtis

Cuisse de dinde et légumes racines rôtis

Depuis que nous ne sommes plus que 2 à la maison, j'essaie de trouver des alternatives pour des plats gourmands qui soient également adaptés niveau proportions.

Spaghetti aux coques sauce citron (recette simple et rapide)

Spaghetti aux coques sauce citron (recette simple et rapide)

Quand débute le week end j'aime bien servir un repas sans trop de préparatifs.

Cuisses de poulet aux 2 citrons

Cuisses de poulet aux 2 citrons

De mes voyages au Maroc et en Tunisie j'ai gardé le souvenir de fabuleux tajines de poulet au citron.

Cake très moelleux à l'orange

Cake très moelleux à l'orange

Un classique des gâteaux de Grand mère : le cake à l'orange ! Cette recette traditionnelle est celle des goûters de l'enfance, ou des desserts du repas dominical en famille.

Paupiette de dinde à l'orange

Paupiette de dinde à l'orange

Les paupiettes sont des préparations à partir d'une tranche de viande (bœuf, veau, ou volaille) farcie puis roulée et ficelée.

Comme une Flamiche (tarte au poireau)

Comme une Flamiche (tarte au poireau)

La flamiche est une spécialité culinaire picarde.

Recette de la galette saucisse

Recette de la galette saucisse

Indissociable des lieux de fête, des matchs de foot, la galette saucisse est l'emblème de la Bretagne et plus particulièrement de la région de Rennes.

Que consommer en février ?

Que consommer en février ?

Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en profiter pour consommer de saison ? Voici un aperçu mois par mois, des aliments à privilégier : En février, on profite.

Crêpes spirales bicolores à la confiture

Crêpes spirales bicolores à la confiture

Pour la chandeleur on fait des crêpes ! Et c'est le moment de ressortir les confitures réalisées pendant la belle saison .

Spicy lemongrass shrimp and coconut rice (crevettes épicées à la citronnelle et riz coco)

Spicy lemongrass shrimp and coconut rice (crevettes épicées à la citronnelle et riz coco)

Lorsque la période du Nouvel An en Asie se profile à l'horizon, mes papilles frémissent, et mes souvenirs de voyage reviennent à ma mémoire.

Chinese braised ti pang pork (jarret de porc braisé à la chinoise)

Chinese braised ti pang pork (jarret de porc braisé à la chinoise)

Le Ti pang braisé est un plat traditionnel de certaines régions de la Chine pour le nouvel an chinois.

Wonton Chicken asian soup (soupe asiatique au poulet)

Wonton Chicken asian soup (soupe asiatique au poulet)

Les bouillons sont rois en Asie : aux légumes, au bœuf, au poisson, au poulet : ils sont la base de tous les plats parfumés et savoureux que l'on trouve dans les rues, pour de la street food.

Asian beef rāmen noodle soup (Soupe asiatique de nouilles au boeuf)

Asian beef rāmen noodle soup (Soupe asiatique de nouilles au boeuf)

Un rāmen est un plat de nouilles que l'on trouve dans plusieurs pays d'Asie : à l'origine chinois, il est devenu indissociable de la gastronomie japonaise, mais également de la Corée.

Soy marinated eggs - Œufs marinés pour ramen

Soy marinated eggs - Œufs marinés pour ramen

Au Japon on les appelle Ajitsuke Tamago, mais on les retrouve également dans les plats de ramen coréens.

2023 : l'année du Lapin (chat - lièvre) d'Eau (nouvel an chinois)

2023 : l'année du Lapin (chat - lièvre) d'Eau (nouvel an chinois)

Le 22 janvier prochain nos amis asiatiques vont fêter leur nouvel an.

Bouillon d'os (bones broth) de queues de bœuf

Bouillon d'os (bones broth) de queues de bœuf

Le bouillon d'os est une recette très riche en nutriments tels que les minéraux, les protéines et les acides aminés qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion.

Curry végétarien de lentilles corail et butternut, au lait de coco

Curry végétarien de lentilles corail et butternut, au lait de coco

Ce plat à base de lentilles corail et de butternut, agrémenté d'une sauce au lait de coco, est conçu pour se déguster doucement afin que les saveurs se mélangent au mieux.

Joues de bœuf aux carottes, mijotées en cocotte  :

Joues de bœuf aux carottes, mijotées en cocotte :

La joue de bœuf, auparavant considérée comme un morceau peu noble, est redevenu à la mode grâce à la tendance vers les cuissons traditionnelles.

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