Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince1 623 recettes

Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Plat salé" - page 33


Comment préparer un Grog aux plantes et aux épices pour lutter contre le refroidissement ?

Comment préparer un Grog aux plantes et aux épices pour lutter contre le refroidissement ?

Vous avez sûrement tous déjà entendu parler du grog de nos grand-mères : c'est une boisson chaude que l'on sert l'hiver en cas de refroidissement.

Fondue fromagère au Vacherin Mont d'Or

Fondue fromagère au Vacherin Mont d'Or

Le vacherin fromager Mont d'Or est un fromage qui se déguste froid ou chaud.

Recette facile du croque-monsieur montagnard

Recette facile du croque-monsieur montagnard

Grand classique de la cuisine de bistrot, le croque monsieur (ou croquemonsieur), est un sandwich chaud qui est préparé avec du pain, du jambon blanc et du fromage.

Gelée de fleurs de mimosa

Gelée de fleurs de mimosa

Ca y est ! le mimosa du jardin est enfin en fleurs ! C'est toujours un grand bonheur pour moi que de voir apparaître ces petits pompons jaunes, boules de soleil hivernal .

Mijoté de joues de porc à la bière

Mijoté de joues de porc à la bière

Toute comme la joue de bœuf, les joues de porc sont un délice ! Laissées pour compte par les non connaisseurs, c'est pourtant un morceau de choix, bien fondant et peu onéreux.

Oursins, et bavaroise de fenouil

Oursins, et bavaroise de fenouil

La première fois que j'ai pu manger des oursins c'était il y a une quinzaine d'années, au Sénégal.

Salade d'araignée de mer, fenouil et pomme

Salade d'araignée de mer, fenouil et pomme

C'est la pleine saison pour l'araignée de mer ! Entre février et juillet, c'est le moment de se faire plaisir ! Ce gros crabe fait partie de la famille des crustacés comme la langouste, ou encore le crabe tourteau.

Dos de cabillaud au lait de coco et gingembre (wok)

Dos de cabillaud au lait de coco et gingembre (wok)

Vous le savez je suis adepte de la cuisine au wok, j'adore les recettes d'inspiration asiatique.

Salade vitaminée betterave, avocat, agrumes et truite fumée

Salade vitaminée betterave, avocat, agrumes et truite fumée

Lorsque les jours sont maussades, gris, que le soleil joue à cache cache avec le soleil, des envies de fraîcheur envahissent nos assiettes.

Mijoté de joue de boeuf au vin rouge

Mijoté de joue de boeuf au vin rouge

La joue de bœuf est un morceau de viande qui est souvent vendu avec les produits tripiers chez le boucher : c'est la partie inférieure de la mâchoire de l'animal.

Galette ou crêpe nordique au saumon

Galette ou crêpe nordique au saumon

Dans leur version salée, les crêpes prennent le nom de Galettes.

Galette ou crêpe Tartiflette

Galette ou crêpe Tartiflette

Pour la chandeleur, les crêpes sucrées tiennent le haut de l'affiche : je vous ai proposé cette semaine plusieurs versions gourmandes.

Aumonières pommes, sauce caramel au beurre salé pour la chandeleur

Aumonières pommes, sauce caramel au beurre salé pour la chandeleur

Les aumônières étaient du dernier chic dans les dîners des années 80 : pas une bonne cuisinière qui n'en proposait lorsqu'elle recevait : en sucré ou en salé, le succès était toujours au RDV.

Pho : la soupe de nouilles au bœuf vietnamienne pour nouvel an chinois

Pho : la soupe de nouilles au bœuf vietnamienne pour nouvel an chinois

Lors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de déguster à une multitudes de mets les plus parfumés les uns que les autres.

Poulet Thaï au curry rouge et lait de coco

Poulet Thaï au curry rouge et lait de coco

Le curry rouge est un plat traditionnel en Thaïlande.

Rouleaux de printemps sucrés de riz gluant au lait de coco, mangue et menthe

Rouleaux de printemps sucrés de riz gluant au lait de coco, mangue et menthe

Lors de mes voyages en Asie, j'ai pu constater que les desserts ne sont pas très variés : quelques pâtisseries très sucrées, du riz gluant, et des fruits frais magnifiques : mangue, fruit du serpent, pitaya, pomme d'eau.

Porc à la chinoise

Porc à la chinoise

La cuisine chinoise fait la part belle aux légumes, nouilles (noodle) et autres vermicelles.

Egg Drop Soup : la soupe aux œufs battus pour nouvel an chinois

Egg Drop Soup : la soupe aux œufs battus pour nouvel an chinois

Quand on pense Nouvel an chinois, et gastronomie asiatique, ce sont les plats sophistiqués et un peu compliqués à réaliser qui nous viennent à l'esprit : canard laqué, nems ou dim sum.

Noodle soup with pork (soupe de nouilles au porc)

Noodle soup with pork (soupe de nouilles au porc)

Ce que j'ai particulièrement aimé en allant au Vietnam, c'est cette culture de la cuisine de rue où l'on retrouve tout au long de son passage des échoppes avec des woks fumants, des bassines emplies de bouillon parfumé, des montagnes d'herbes aromatiques,.

Beef Onion Stir-fry : bœuf aux oignons

Beef Onion Stir-fry : bœuf aux oignons

Une des recettes simplissimes de la gastronomie asiatique, que j'aime proposer pour célébrer le Nouvel An chinois, ou nouvelle année lunaire.

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