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Cuisine-libre.fr2 296 recettes

Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Les recettes de cuisine de "Cuisine-libre.fr" - page 90


Mona de Pascua

Mona de Pascua

Préparation du levain Faire chauffer le lait, arrêter avant ébullition.

Sardines à l'huile espagnole

Sardines à l'huile espagnole

Tapas de sardines marinées à l'huile espagnole.

Gazpacho

Gazpacho

Soupe espagnole rafraîchissante, incontournable de l'été !

Caldeirada

Caldeirada

Traditionnel ragoût portugais de poisson et fruits de mer

Salade russe facile

Salade russe facile

Égoutter la macédoine dans une grande passoire.

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

La tortilla de patata est un classique de la gastronomie espagnole.

Boulettes de carnaval (pelotas de carnaval)

Boulettes de carnaval (pelotas de carnaval)

Boulettes de pain cuites dans un bouillon pour carnaval, typiques de la cuisine aragonaise.

Ajoblanco (gaspacho blanc)

Ajoblanco (gaspacho blanc)

Velouté andalou à base d'amandes et d'ail, à la fois nourrissant et très rafraichissant.

Gâteaux des Saints (Bolinhos dos Santos)

Gâteaux des Saints (Bolinhos dos Santos)

Petits pains typiques de la Toussaint, en Espagne et au Portugal.

Escalivade

Escalivade

Légumes d'été marinés, au four, à la catalane.

Tortilla aux trois poivrons

Tortilla aux trois poivrons

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches.

Tortilla pour les Dalton

Tortilla pour les Dalton

Cuire les patates à l'eau « al dente » et les peler.

Lentilles au chorizo

Lentilles au chorizo

Un plat complet et riche en fer, d'inspiration espagnole, pour changer des traditionnelles lentilles aux saucisses.

Gratin de chou rouge aux marrons et aux pommes

Gratin de chou rouge aux marrons et aux pommes

Nettoyer le chou, le couper en quartiers, le laver et l'essorer à fond.

Lammele

Lammele

Ce gâteau à la pâte aussi dorée que légère est le dessert pascal par excellence.

Flammekueche

Flammekueche

Du bon, du gros, du gras, de l'alsacien.

Soupe de légumes au speck alsacien

Soupe de légumes au speck alsacien

Faire revenir dans la marmite en fonte, le speck gras, coupé en tout petits morceaux, l'échalote et l'oignon émincé.

Marzipan Stollen

Marzipan Stollen

La veille Couper tous les fruits secs et confits en petits dés dans un bol ; verser le rhum et l'eau de fleur d'oranger, laisser macérer.

Salade au lard ardennaise

Salade au lard ardennaise

La salade au lard ardennaise est un plat complet, à base de pomme de terre, lard et salade, consommé dans les Ardennes.

Kouglopf de ma grand-mère

Kouglopf de ma grand-mère

Faire tremper les raisins secs dans du thé ou de d'eau de vie.

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