L'escalivade : spécialité catalane réalisée ici à la plancha : des légumes grillés qui termineront de cuire à l’étouffé sur la plancha dans un plat couvert
L’escalivade ou escalivada est un plat catalan typique à base de lanières d'aubergines et de poivron rouge, cuites au four, arrosées d'huile d'olive et qui se marie à merveille avec la cuisine estivale du sud de la France.
Préparée à l’avance, l’escalivade de légumes se déguste froide, en accompagnement de viandes et de grillades.
La recette de la salade de légumes grillés inspirée de l'Escalivade du Sud de la France.
Recette de légumes d'été confits cuits au four comme une escalivade (aubergines, courgettes, poivrons.
Apprenez comment faire ce plat végétarien typique de la cuisine espagnole et totalement végétarien.
Recette catalane de l'escalivade, des légumes du sud rôtis au four puis marinés avec de l'huile d'olive et des herbes.
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Je vous propose un savoureux plat familial.
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