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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Les recettes de cuisine de "Cuisine-libre.fr" - page 91


Biscuits de Noël alsaciens

Biscuits de Noël alsaciens

Faire doucement fondre la margarine.

Cacasse culottée

Cacasse culottée

Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement (en deux ou quatre).

Boudin blanc aux pommes

Boudin blanc aux pommes

Pelez les pommes, évidez-les puis coupez chacune en huit quartiers.

Streusel brownie

Streusel brownie

Hacher le chocolat et en faire fondre 150 g.

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

La tarte à la mirabelle, c'est meilleur quand c'est tout simple, sans beurre et sans reproche !

Endives à l'ardennaise

Endives à l'ardennaise

Mettez de l'eau à bouillir dans une grande casserole.

Cacasse à cul nu

Cacasse à cul nu

Tout passe, tout lasse, pas la cacasse ! Des patates et rien d'autre, c'est l'essence même de la cacasse à cul nu.

Velouté de courgette au bleu d'Auvergne

Velouté de courgette au bleu d'Auvergne

Commencez par laver et découper les courgettes en dés.

Chou rouge à la lorraine

Chou rouge à la lorraine

Compotée de chou rouge aux pommes et vin rouge

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Tarte salée traditionnelle de l'Est de la France, à base de pâte brisée et d'œufs battus avec de la crème.

Saucisses de Morteau aux agrumes

Saucisses de Morteau aux agrumes

Surprenante et délicieuse salade de Franche-Comté.

Jambon persillé des mères Allard

Jambon persillé des mères Allard

La veille épluchez les carottes et les oignons et piquez ces derniers de clous de girofle.

Chouquettes de gruyère

Chouquettes de gruyère

Dans une casserole, versez l'eau puis ajoutez le beurre et la pincée de sel et faites bouillir.

Bœuf bourguignon fondant

Bœuf bourguignon fondant

Plus il cuit doucement et lentement, meilleur il est !

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Plat de bistrot typique, ce ragoût savoureux, permet l'emploi de morceaux économiques.

Soupe au chou

Soupe au chou

Probablement la plus traditionnelle des soupes, la voici telle qu'on l'apprécie encore en Franche-Comté ou en Bourgogne.

Madeleines de Commercy

Madeleines de Commercy

Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mou, s'écrasant facilement à la fourchette : étape très importante pour que les madeleines soient aérées.

Lentilles à la dijonnaise

Lentilles à la dijonnaise

Laissez-vous tenter par ce plat vite préparé et convivial, qui se suffit à lui-même.

Sauce dijonnaise aux câpres

Sauce dijonnaise aux câpres

Une sauce délicieuse avec les poissons blancs : roussette, raie et également les terrines de poissons, œufs pochés, beignets, cervelle d'agneau.

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Un plat familial et gourmand, typique de la cuisine française.

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