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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Les recettes de cuisine de "Cuisine-libre.fr" - page 60


Beurre de radis

Beurre de radis

Mixer grossièrement tous les ingrédients.

Risotto aux asperges

Risotto aux asperges

Préparer les asperges en cassant le bas de chacune d'un coup sec (c'est la partie plus dure) et peler la base si nécéssaire.

Chouchouka de Blida

Chouchouka de Blida

Un vrai délice que cette marinade de poivrons !

Œufs mollets florentine

Œufs mollets florentine

Œufs et épinards frais se marient bien et cette recette est un délice ! À savourer en repas du soir, avec du bon pain pour saucer.

Risotto de fenouil au parmesan

Risotto de fenouil au parmesan

Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et le fenouil jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Patidous rôtis à l'échalote

Patidous rôtis à l'échalote

Préchauffer le four à 165°C.

Cheesecakes au foie gras et à la confiture de figues

Cheesecakes au foie gras et à la confiture de figues

Ces jolies étoiles surprendront vos convives dès l'apéritif !

Sauté de fenouil au bœuf

Sauté de fenouil au bœuf

Commencez par préparer les ingrédients.

Chou sauté au porc haché

Chou sauté au porc haché

Dans un peu d'huile chaude, faire revenir une gousse d'ail écrasée, puis le porc haché.

Sorbet de fraises

Sorbet de fraises

Un délicieux sorbet de fraises (sans sorbetière) !

Aïoli végétal

Aïoli végétal

Éplucher la tête d'ail.

Dattes et lait

Dattes et lait

Après une journée de jeûne, commencer par manger 3 à 5 dattes, avec un verre de lait, une demi-heure avant le repas.

Mozza fumée aux nectarines sautées

Mozza fumée aux nectarines sautées

Préparer la vinaigrette en mélangeant ensemble l'huile et le vinaigre.

Glace au safran et à l'olive

Glace au safran et à l'olive

Une glace inhabituelle, au parfum délicat.

Sorbet aux myrtilles sauce yaourt

Sorbet aux myrtilles sauce yaourt

Prélever 1 cuillère à soupe de myrtille, mixer le reste en purée.

Œufs cocottes aux fanes de betteraves

Œufs cocottes aux fanes de betteraves

Bien rincer les fanes de betteraves, les émincer finement (tiges et feuilles), faire de même pour l'ail et l'échalote.

Courge spaghetti à la coque

Courge spaghetti à la coque

Un brunch copieux, sainement servi dans une courge !

Purée de groseilles à la crème

Purée de groseilles à la crème

Cuire les groseilles à l'eau jusqu'à qu'elles soient tendres.

Poulpes à la grecque

Poulpes à la grecque

Si le poissonnier ne l'a déjà fait, nettoyer les poulpes : retirer les poches d'encre, toutes les parties noires, les yeux et les becs, rincer ensuite 10 min dans de l'eau froide fréquemment renouvelée.

Artichauts à la romaine (Carciofi alla romana)

Artichauts à la romaine (Carciofi alla romana)

Artichauts farcis à la romaine.

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