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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Les recettes de cuisine de "Cuisine-libre.fr" - page 59


Lentilles aux carottes rôties sauce harissa

Lentilles aux carottes rôties sauce harissa

Sauce harissa Préparer une sauce harissa au poivron : faire griller les épices dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles embaument.

Rôti de porc aux oignons

Rôti de porc aux oignons

Simple et rustique, mais drôlement bon.

Poulet rôti ludique

Poulet rôti ludique

Préférez un poulet fermier robuste et vif, la chair sera plus ferme mais plus goûtue.

Dorades rôties au lard

Dorades rôties au lard

Saler et poivrer l'intérieur des dorades.

Maquereaux farcis

Maquereaux farcis

Vider les maquereaux.

Pruneaux au bacon

Pruneaux au bacon

S'ils sont trop secs, faire tremper les pruneaux dans du thé léger pendant une heure.

Banane rôtie au bacon

Banane rôtie au bacon

Grignotage sucré-salé autour du feu de bois.

Panais rôtis au miel et soja

Panais rôtis au miel et soja

Pour accompagner une volaille de fête, dinde ou pintade rôtie.

Rôti de porc aux 40 gousses d'ail

Rôti de porc aux 40 gousses d'ail

Éloignez les vampires ! Avec 40 gousses d'ail c'est votre cholestérol qui va en prendre un coup !

Saumon et compotée de tomates cerises

Saumon et compotée de tomates cerises

Préchauffer le four à 180°C (ther.

Saumon sur lit de fenouil

Saumon sur lit de fenouil

Rapide, légère et délicieuse, cette recette associant saumon et fenouil est excellente pour la santé.

Crosnes aux copeaux de foie gras

Crosnes aux copeaux de foie gras

Frotter les crosnes avec le gros sel.

Daurade royale au citron

Daurade royale au citron

Préchauffer le four à 200°C.

Salade de cœurs de palmier

Salade de cœurs de palmier

Égouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles.

Salade grecque à la bûchette affinée

Salade grecque à la bûchette affinée

Une délicieuse salade grecque à la bûchette affinée de chèvre.

Poulet au chou-rave citronné

Poulet au chou-rave citronné

Le chou-rave se marie parfaitement au citron dans ce plat délicat.

Saumon à la choucroute

Saumon à la choucroute

Éplucher les pommes de terre.

Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles

Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles

Tronçon de lotte poché dans un bouillon à l'ail, émulsion aux herbes et ragoût de fèves, girolles et menthe.

Beurre de sardines

Beurre de sardines

Une réussite pour les amuse-gueules !

Beurre d'anchois

Beurre d'anchois

À tartiner sur des toasts, pour l'apéritif ou pour agrémenter une salade.

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