Sésame
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Ailes ou pilons de poulet au miel au barbecue
Ingredients: 1 paquet d'ailes de poulet ou pilons avec la peau 6 c a s de miel des chefs par ailes de poulet Sel et poivre 2 c à s de graines de sésame (facultatif)
Tiramisu de crevettes,crème d'avocat aux agrumes
Préparation : 10 min Ingrédients pour 2 Personnes: 20 crevettes cuites décortiquées 2 avocats mûrs 1 pamplemousse rose 1 pointe de gingembre en poudre graines de sésame grillées vin de Chablis jus de citron sel et poivre
Mi-cuit de Saumon Teriyaki
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon sans peau, sans arrêtes 120 ml de sauce de soja 120 ml de sauce mirin 50 g de vergeoise blonde Huile de sésame grillé Graines de sésame grillé
Tommes Vaudoises Panées
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tommes vaudoises au lait de vache 2 œufs 1 tasse de panure 4 c à s de graines de sésame ou pavot (facultatif) 1 c à c de purée de piment 1 pincée de poudre d'ail 1 brin de sauge, de thym et de romarin.
Gressin
Préparation : 5min Cuisson : 25min Ingrédients : 1 pâte feuilletée Paprika Fromage râpé Graines de sésames
Samossas au crabe
Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Ingrédients 300 g de carottes 3 cives ou 3 petits oignons nouveaux 1 bouquet de coriandre 370 g de crabe en boîte 12 feuilles de brick 60 g de beurre 2 c à c de curry en poudre 2 c à s d'huile de sésame.
Poulet au sésame
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet sans peau 2 roses roses 6 fleurs de bégonia 2 c à s de miel d’acacia 1 c à s de jus de citron 2 c à s d’huile 1 sel, poivre 1 c à s de graines de sésame.
Khobz dar
Ingrédients pour 1 galette : 330g de farine 1c a s de levure de boulanger déshydratée 1c a c de graines de nigelle 1c a c de graines de sésame 1c a c de graines d'anis vert 3cl d'huile et de beurre fondu mélangés 1 œuf 120g d'eau 1cc de sel.
Pain marguerite au pavot et au sésame
Ingrédients pour une fleur de 7 petits pains 300g d'eau 1 sachet de levure déshydratée 500g de farine 1 c à s de sucre roux 1 c à s d'huile d'olive 1 c à c bombée de sel Sésame, pavot et leur eau (ou autre graines cumin, carvi, nigelle.
Katsudon au porc
On peut les trouver dans les épiceries japonaises Pour le tonkatsu 2 tranches de porc dans l'échine 100g de panko (chapelure japonaise) 1 cuillerée à café d'huile de sésame 2 cuillerées à soupe de sauce soja 2 cuillerées à café de sucre.
Sauté de porc au caramel
Ingrédients 4 personnes: 600 g de sauté de porc 3 c à s de sauce soja 1 c à s d’huile de sésame 1 morceau de gingembre frais pelé, râpé 2 petites échalotes, hachées 2 c à s de sucre 1 c à s d’eau 1 c à s de vin chinois à au moins 30° d'alcool.
Sauce aux cerises, version avec macération
Ingrédients: 4 c à s d'huile de sésame 400 g d'oignons coupé en morceaux 50 g de gingembre frais coupé en dés 1 c à thé de gros sel 4 tasses de cerises macérées dans un sirop de sucre et drainées 1 tasse de vinaigre de riz 1 tasse de sirop.
Hamburger de saumon au wasabi
Ingrédients 4 portions 1 filet de saumon 2 c à s de sauce soja ½ c à café de poudre de wasabi, ½ c à c de miel 2 échalotes, hachées finement 1 œuf légèrement battu 2 c à s de gingembre frais émincé pelé 1 c à c huile de sésame grillé
Sauce aux cerises sans macération
Ingrédients: 4 c à s d'huile de sésame 4 oignons moyens coupé en morceaux 100 g de gingembre frais coupé en petits dés 3 gousses d'ail émincées 1 c.
Crevettes aux pâtes Thaï
Ingrédients pour 4 personnes : 1 - Pour faire votre Sauce Hoisin maison 4 c.
Chirashi
Ingrédients 4 Personnes: 100 g de coeur de filet de saumon frais 2 filets de daurades royales 200 gr de crevettes roses décortiquées 400 g de riz spécial sushi 10 c à s de préparation à Sushi Un peu de sésame noir Quelques brins de ciboulette.
Carpaccio de thon rouge
Préparation : 10 mn Repos : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de thon rouge bien frais 2 citron 4 c à s de graines de sésame 4 c à s d'huile d'olive 3 c à s d'huile de sésame 1 c à c de fleur de sel 2 c a c poivre rose
Macaron wasabi et a la mousse de saumon
Ingrédients pour 6 personnes : Pour les coques des macarons 200gr de sucre glace 125 gr de poudre d’amande 3 blancs d’oeufs (vieillis) 10 gr de sucre en poudre wasabi Tanoshi Colorant vert Des graines de sésame Tansohi Pour la ganache 1 pavé.
Tartine de pain grillé au houmous
Ingrédients pour le Houmous : 300 g de pois chiches 2 à 3 cuillères à soupe crème de sésame jus d’1/2 citron huile d’olive Sel, poivre du moulin 1 cuillère à soupe de cumin 1 gousse d’ail 4 tranches de pain de campagne grillées 1 grosse tomate.