Pâtisserie
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Comparatif des meilleurs fours à vapeur
Blog de cuisine spécialisée pâtisserie ! Plus de 1000 recettes de gâteaux faciles ou élaborées, macarons, cakes, biscuits, entremets, tartes.
Comment bien choisir sa poudre à lever ou (levure chimique) en pâtisserie
En savoir un peu plus sur les levures chimiques En pâtisserie il existe plusieurs moyens pour aérer ou donner du volume à un gâteau.
Farine T55 : l'alliée de choix des pâtisseries légères et aériennes
Farine T55 à base de blé tendre, qui contient environ 11 à 12% de protéines.
Gâteau biscuit au chocolat : délicieuse !
Le gâteau biscuit au chocolat est une pâtisserie délicieuse qui marie la texture légère et moelleuse d'un gâteau avec le croquant et la
Génoise
Recette de la génoise nature moelleuse et légère parfaite pour tous vos gâteaux et pâtisseries (pour une génoise de 20 cm sur environ 4 cm)
Flan pâtissier aux fraises
Lorsque j'étais étudiante, j'ai exercé pendant quelques temps en boulangerie pâtisserie pour me faire quelques sous.
KUGELHOPF DE LA TANTE ODILE ...
Figure emblématique de la pâtisserie Alsacienne, le Kugelhopf, dont la reine Marie-Antoinette était friande, séduit tout le monde par ses.
Ichigo daifuku mochi
Une recette fraîche et moelleuse, mais surtout étonnante pour celles et ceux à qui vous pourriez la faire découvrir.
Un Cake aux Pommes Tatin
Aujourd'hui, je vous propose un cake fort gourmand, une recette issue de Toute la pâtisserie chez Solar.
Gâteau au chocolat au lait et skyr
J’utilise souvent du chocolat noir dans mes pâtisseries mais pour changer un peu j’ai, cette fois-ci, pris du chocolat au lait, c’est le préféré de mon mari.
Gâteau au chocolat : Exceptionnel !
Le Gâteau au chocolat Maison est un favori de la pâtisserie depuis des générations, et pour cause.
Tarte fraise pistache
Le printemps est là et bien évidemment le temps est venu de pâtisser avec des fraises! Je me suis inspirée d'une pâtisserie que j'ai mangé dans un lycée hôtelier, elle était très bonne et j'ai eu envie de la reproduire.
Anko (pâte de haricot azuki)
Une recette qui ne manque pas de diviser ! Soit on aime, soit vraiment on ne peut pas.
Mini brookies
Quoi de plus réconfortant qu’une pâtisserie qui marrie du brownie et du cookie ! Le brookie, on ne le présente plus.
Escargots à la crème pâtissière à la fève tonka et aux cranberries
Une viennoiserie pour le petit déjeuner, qu'en pensez vous ? Pour changer de ces pains aux raisins ou encore des ces couques suisses ici j'ai choisi d'utiliser de la fève tonka pour parfumée la crème pâtissière, elle va également bien avec la saveur.
Paris-Brest individuels à la crème mousseline pralinée - Recette en vidéo
Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie française - des Paris-Brest à la crème mousseline au praliné.
Tarte piémontaise IG bas
Cette tarte faisait partie de mon exercice de CAP pâtisserie et quand je l'ai vue je me suis dit que j'allais dévier de ma formation, lui donner le même rendu que sur la photo mais en version IG bas ! C'est chose faite et belle réussite ! Elle est délicieuse.