Pâtisserie
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La gougère, un délice au fromage pour l’apéritif
Une gougère est une pâtisserie salée qu'on réalise à base d'une pâte à choux légère et fourrée au fromage.
Que faire avec du sucre coloré ou sanding sugar?
Photo Tim Pierce @Flickr Il y a quelques temps, j'ai acheté dans un magasin de pâtisserie du sucre coloré, aussi nommé sanding sugar.
Makrout aux amandes – makrout el louz
Originaire d’Algérie, le makrout el louz est un petit gâteau raffiné à base d'amandes parfumé au citron enrobé de sucre glace.
Makrouts aux dattes frit
Le makrout est un classique de la pâtisserie algérienne, qui doit toujours être présent sur les plateaux de fêtes quelque soit la variété des autres douceurs.
Zelliges aux cacahuètes – gourmandises cacahuètes et chocolat
Une petite gourmandise qui fait partie de la pâtisserie orientales moderne, des petits carrés ou losanges qu’on peut préparer au cacahuètes grillées, au amandes ou un mélange des deux, le tout aromatisé à la fleur d’oranger et enveloppé dans du chocolat.
Ghribiya
Voila de délicieux, petits gâteaux secs, et super fondants en bouche, une pâtisserie andalouse, cette pâtisserie vient du mot espagnol montecaos, qui signifie graisses.
Künefe
Le Künefe est une pâtisserie du Moyen Orient, faite de fromage fondu entre deux couches de cheveux d'ange revenus au beurre, trempée dans un sirop.
Paris Brest en mignardises
Des petites mignardises Paris-Brest , une pâtisserie traditionnelle d'origine française, en forme de couronne, elle est composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, parsemée d'amandes effilées.
Tarte citron meringuée
La tarte au citron meringuée est un subtil mélange de saveurs sucrées mêlé d’une pointe d’acidité.
Eclairs au chocolat
Eclairs au chocolat, encore un classique dont on ne se lasse pas ! Normalement on réalise un glaçage avec du fondant à pâtisserie et du cacao mais je sais qui n'est pas facile d'en trouver dans le commerce donc j'ai adapter une recette accessible à tous.
Tajine au fruits de mer express
Une recette très rapide et facile à faire ! Cette recette est inspirée de saveurs riche du tajine marocain à la fameuse sauce Chermoula.
Flankie au chocolat, le gâteau mi-flan mi-cookie
Si vous être gourmand, je vous conseille de découvrir ce gâteau hybride, mi-flan mi-cookie composé d’un flan au chocolat sur une pâte à cookie aux pépites de chocolat.
Brioche Nanterre CAP pâtisserie
Quoi de mieux qu'une bonne brioche Nanterre au bon goût de beurre pour le petit déjeuner ?! Cette fois-ci, j'ai testé la recette préconisée au CAP de pâtissier ! Je l'ai réalisé en formant plusieurs petites brioches afin d'en congeler quelques-unes que.
Un peu des treize desserts... mousse aux calissons. - LE JARDIN ACIDULÉ
À la demande générale, voici la recette de ma mousse aux calissons d’Aix.
Le Fondant Blanc Pâtissier de Christophe Adam
Le Fondant Blanc Pâtissier est utilisé dans la patisserie pour napper des desserts comme les éclairs.