Méditerranée
444 recettes
Kafteji tunisien
Kefteji On la surnomme à la maison, la ratatouille tunisienne, car sa composition et sa cuisson se rapproche de la fameuse ratatouille niçoise.
Carottes au cumin, ail et coriandre
Il existe des recettes similaires dans les pays méditerranéens avec des assaisonnements et procédés qui peuvent varier.
Avocats, avocatiers et recettes
L’avocat, c’est beau et c’est bon ! A condition qu’il ne vienne pas du bout du Monde.
La farine de caroube en cuisine
Avez-vous déjà utilisé la farine de caroube ? On la connaît bien dans le bassin méditerranéen mais savez-vous que les fruits du caroubier ont de nombreuses propriétés utilisées à des fins thérapeutiques mais aussi en cuisine.
Rascasse grillée à l'unilatérale
La rascasse est surtout connue en méditerranée pour la préparation de la bouillabaisse mais la rascasse rouge, présente également dans l’Atlantique est excellente au four, cuite à la vapeur ou grillée.
Tranches de maigre à la tomate
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes (10 pour la base +10 avec le poisson) Temps de repos : non Niveau de difficulté: Facile La courbine, ou maigre en français, est un poisson de taille variable que l'on trouve dans l'Atlantique.
Mon menu aux saveurs d'orient
Pour ceux qui aiment le mélange de saveurs sucrées-salées, ce menu est pour vous ! Un repas sans difficulté qui ravit les papilles.
Oeufs brouillés à la grecque - Grèce (5) Ile de Rhodes, Rhodes ville
Dans le nord de la Grèce, on mange souvent des oeufs, repas rapide et bon marché.
Mulets à la bohémienne
Le mulet est un poisson bon marché, mais savoureux quand il est cuit au four avec de l'huile d'olive et des légumes "méditerranéens" qui donne à cette recette un petit air d'été.
Gâteau renversé aux kakis et à la cardamome
Voici un gâteau comme je les aime, original, parfumé juste sucré comme il faut mais aussi caramélisé et fruité.
Ailes de raie sauce vierge- Balade dans les calanques
C'est une recette qui met du soleil dans l'assiette.
Empanadas à la riste d'aubergines et féta
Les empanadas sont de petits chaussons farcis d'origine argentine.
Salade de poulpe et de chou fleur
J'aime servir de temps en temps une salade de poulpe, j'ai l'impression de partir en voyage dans le bassin méditerranéen.
Bohémienne de légumes méditerranéens, sauce aux anchois
J'ai toujours était passionnée par la cuisine.
Loup de mer aux légumes rôtis et pesto d'herbes du jardin
Avec cette assiette c'est la Provence qui s'invite sur votre table.
Couscous d'hiver
Durant l'hiver je n'achète aucun légume méditerranéen, courgettes, tomates, poivrons ou aubergines.
Mulet à la provençale - Balade sur la côte belge à La Panne
Je ne cuisine pas souvent le mulet mais il revient une ou deux fois par an sur ma table.
Restaurant La Riviera ? Paris
Lorsque j?ai été invitée à découvrir « La Riviera » je n?ai pas hésité longtemps.