Méditerranée
439 recettes
Filets de rouget barbet aux petits pois et fèves du printemps
Le rouget barbet est un poisson de roche qui est très apprécié particulièrement dans la cuisine méditerranéenne.
Pâtes de fruit de figues du jardin
Le figuier est l'arbre du soleil : il gèle très rapidement en dessous de -10° C et ne fructifie vraiment abondamment qu'à l'abri du froid.
Houmous, Keftedes et brochettes agneau, olives, figuettes...
Ces petits plats se retrouvent dans différents pays du Moyen Orient et de la côte méditerranéenne.
La figue, le fruit d'or de l'automne
La figue est le fruit du figuier, arbre que l’on retrouve en quantité sur tout le pourtour méditerranéen.
Salade de pois chiches aux épices
Les pois chiches, on les déguste traditionnellement dans le couscous, en salades, ou en houmous.
Salade d'aubergine à l'orientale
Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, l'aubergine grillée se retrouve dans les gastronomies grecque, turque, maghrébine.
Lapin grillé aux senteurs de la garrigue provençale
Quand vient l'été, et que je pense à la Provence, ce sont les parfums de la garrigue qui me viennent immédiatement à l'esprit : thym, serpolet, romarin.
Cuisiner les produits méditerranéens
Mes origines italiennes ne pouvaient pas passer à côté de l'opportunité de vous faire (peut-être) gagner ce livre d'Edda (du très savoureux blog undejeunerdesoleil.
Sauce au poivre et café flambée au whisky
Ça y est je suis devenue addict au café Après le rôti de porc au café et l’escalope de poulet panée aux grains de café j’avais envie de réaliser juste une sauce que je pourrai accommo…
Le Club des Sud’Crés – Un Noël Méditerranéen pour 2019
Bonjour!! On approche des fêtes de fin d’année, il est donc temps de vous dévoiler les créations de nos talents locaux.
Kafteji tunisien
Kefteji On la surnomme à la maison, la ratatouille tunisienne, car sa composition et sa cuisson se rapproche de la fameuse ratatouille niçoise.
Carottes au cumin, ail et coriandre
Il existe des recettes similaires dans les pays méditerranéens avec des assaisonnements et procédés qui peuvent varier.
Avocats, avocatiers et recettes
L’avocat, c’est beau et c’est bon ! A condition qu’il ne vienne pas du bout du Monde.
La farine de caroube en cuisine
Avez-vous déjà utilisé la farine de caroube ? On la connaît bien dans le bassin méditerranéen mais savez-vous que les fruits du caroubier ont de nombreuses propriétés utilisées à des fins thérapeutiques mais aussi en cuisine.