Gélatine
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Pyramides au chocolat: un dessert simplissime!!
Un dessert extrêment rapide, sorti tout droit de mon imagination pour régaler mes petits gormands.
Entremet au deux chocolats
Voici ma version du dessert de Noël, servi pour le réveillon du 24 décembre.
Cheesecake sans cuisson
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 paquet de spéculoos - 150 g de beurre - 4 feuilles de gélatine - 5 petits citrons - 125 g de fromage Philadelphia (ou du St Morêt) - 125 cl de crème fraîche - 75 g de sucre Préparation : La base: Emietter les Spéculoos.
Petit pot de crème au nutella
Très facile à réaliser et tellement bon!! Amoureux du Nutella, ce dessert est pour vous! IngrédIents pour 6 petites verrines 15 cl de crème fraîche 15 cl de lait 3 cuillères à soupe de Nutella 1 feuille de gélatine de 3 g ( ou 3 petites feuilles de gélatine.
Panna cotta au foie gras et mangue fraîche
Une entrée très savoureuse, idéale pour un repas de fête sous les cocotiers.
Bavarois à l'avocat et saumon fumé
Une entrée délicieusement rafraîchissante!! Ingrédients pour 4 bavarois: 2 gros avocats bien mûrs un jus de citron 4 feuilles de gélatine 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse Sel, poivre Mixer les avocats avec la crème fraîche.
Panna cotta végétarienne !
Aloooors la panna cotta c’est de la crème, encore de la crème, toujours de la crème, mais voilà, j'adore ça ! Le soucis étant, en restaurant elle est (casi) exclusivement cuisiné à partir de gélatine animale.
Agar agar ou gélatine alimentaire, que choisir ?
C'est article me tient particulièrement à cœur car j'ai pas mal galéré et fait aussi des ratages en utilisant l'agar agar.
Tarte Tatin individuelle (inspiration Michalak / Mercotte)
DÔMES DE POMMES CARAMEL : INGREDIENTS - 4 pommes type golden - 30 gr de beurre doux - 100 gr de sucre - 45 gr de crème liquide - 50 gr de miel liquide - 4 gr de feuilles de gélatine (3/4 d'un sachet d’agar-agar) - 1 filet de jus de citron LA RECETTE.
Cheescake au skyr
Calories : 247kcal pour 100g Temps : 20 minutes Difficulté : Facile Pour 4 personnes Ingrédients pour le craquant : - 85g de spéculoos - 50g d'huile de coco (ou beurre) Feuille de gélatine halal en vente dans les magasin oriental.
Gélatine ou agar agar ? Différences, utilisations et équivalences
Comment utiliser la gélatine et l'agar agar ? Comment les remplacer ? Quelle est leur équivalence ? Toutes les réponses sont ici !
Puis-je remplacer la gélatine par de l'agar agar ?
Peut-on remplacer la gélatine par de l'agar agar ? Oui, mais seulement si 2 conditions sont réunies !
Entremets myrtille, vanille et chocolat blanc
Insert Crémeux vanille : -120g de crème liquide -1 gousse de vanille -1 jaune d’œuf -20g de sucre -40g de beurre -1/2 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.