Gélatine
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Mousse aux pommes et menthe fraîche
Préparation : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes 60 g de sucre en poudre 35 cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de jus de pomme une dizaine de feuilles de menthe fraîche quelques-unes pour la déco.
Mousse d ananas a l anis
Préparation : 15 min Repos : 120 min Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de pulpe d'ananas victoria 1 feuille de gélatine 1 c.
Soufflé glacé au citron
Difficulté : Très facile Préparation : 25 min Ingrédients pour 6 personnes : 4 œufs 175 g de sucre 1 + un peu pour le décor 2 citrons 15 g de gélatine en poudre 300 ml de crème fleurette fraîche
Bûchettes de tiramisu
Ingrédiens: Pour un moules de 9 bûchettes : 18 biscuits à la cuillère 250 g de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 6 c à s de sucre en poudre 2 c à s de cacao non sucré 15 cl de café fort non sucré 2 feuilles de gélatines 1 c.
Gâteau aux framboises
Ingrédients pour 6/8parts Pour la pâte : 250 g de dattes séchées 200 g de noisettes 5 g de sel Pour la farce : 250 g de framboises 2 feuilles de gélatine 1 c.
Panna cotta de mangue
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 30 cl de crème fraîche liquide 10 cl de lait 30g de sucre 1 c à c de vanille liquide 3 feuilles de gélatine 1 mangue 25g de cassonade
Panna cotta au chocolat blanc et au sirop de rose
Ingrédients pour 6 personnes 100 g de chocolat blanc 30 cl de crème épaisse 30 cl de crème liquide 5 c à s de sucre en poudre 1 c à c d’extrait de vanille 5 feuilles de gélatine Pour le sirop de rose 1/2 tasse de cassonade 2 c à s d’eau de rose.
Panna cotta citron et bergamote
Ingredients pour 2 personnes : 175 g de crème liquide 20 g de sucre 1 feuille de gélatine 1/2 zeste de citron 3 bonbons à la bergamote
Panna cotta aux fruits rouges
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Repos : 120 min Ingrédients pour 6 verrines : 15 cl de lait 15 cl de crème liquide 50 g de sucre roux en poudre 1/2 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine fruits rouges mélangés (frais ou surgelés.
Lemon curd aux framboises, panacotta à la pêche et aux groseilles
Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Repos : 2 h Ingrédients pour 6 Personnes: 50 cl de crème fraîche 150 g de sucre ½ gousse de vanille 1 feuille de gélatine Le jus d’un demi-citron 2 pêches 100 g de groseilles 1 c.
Terrine de saumon fume et fromage de chèvre
Ingrédients : 150 g Fromage de chèvre frais 80 g Saumon fumé en tranches 75 g Crème liquide 10 g Gélatine en feuilles 30 g Fenouil cuit sous vide 1 c à c Aneth haché surgelé 1 c à c d’Échalotes hachées surgelées Jus de citron jaune.
Biscuits fourrés a la confiture St -Dalfour
Ingrédients : 190 g de beurre mou 3 jaunes d'œufs 120 g de sucre 1 pincée de sel 380 g de farine Confiture de St-Dalfour (Ananas /mangue+‘4 fruits') ou autre de votre choix 1 feuille de gélatine Sucre glace
Charlotte aux fraises aux biscuits de Reims
Ingrédients Pour la purée de fraises 200 g de fraises fraîches 20 g de sucre en poudre 200 g de purée de fraises Pour la bavaroise à la fraise 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre 5 feuilles de gélatine 200 g de purée de fraises 300.
Bonbon yeux en marshmallows pour Halloween
Préparation : 3 heures Ingrédients pour 4 personnes: 6 feuilles de Gélatine 50 cl d'eau chaude 1 / 2 tasse de guimauves coupé en morceaux (marshmallows) 1 tasse de jus d'ananas (Facultatif) 225 gr de crème de fromage Colorant alimentaire li.
Tarte au citron
Ingrédients Pour la pâte 250 g Farine 150 g Beurre doux a température ambiante 100 g sucre glace 1 Oeuf 100 g poudre d'amande Pour la crème au citron : 2 Citrons jaunes 150 g Sucre en poudre 3 Oeufs 125 g Beurre doux 2 feuilles de gélatines.
Bavarois Framboise /Citron
Ingrédients 1- Pour 2 Génoises 4 œufs 125g de sucre 125g de farine 2cc d’arôme citron (facultatif) 2- Pour la mousse a la Framboise : 600g de coulis de framboises(framboises mixées) 60cl de crème liquide à 30% de M.
Charlotte aux fraises
Ingrédients : 1- Pour le Gâteau 250g de farine 4 œufs 35ml de lait 150g de sucre 1 c.
Charlotte à la fève tonka et chocolat
Ingrédients pour une charlotte d'environ 20 cm de diamètre : 1- Crème à la fève tonka 30g de sucre 2g de feuille de gélatine 120g + 100g de crème liquide à 35% de matière grasse 2 jaunes d'œufs 1/2 fève tonka 2- Pour la Mousse au chocolat :.
Bavarois mangues / abricots
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 6 heures Ingrédients pour 6 personnes : 3 œufs 100g de sucre glace 80g de farine 20g de maïzena 2- Ingrédients pour la Mousse de Mangues/Abricots : 3 feuilles de gélatine 40.
Caramel pomme
Pour une maman heureuse Ingrédients : 1-Crémeux aux pommes et tonka 1 petite pomme golden 15g de beurre 1 feuille de gélatine 75g de purée de pomme verte 60g de lait Fève de tonka 2 jaunes d'œufs 20g de sucre 2- Ingrédients pour la Pâte.