Gélatine

Gélatine

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Les recettes de cuisine "Gélatine" - page 19


Panacotta vanille chocolat

Panacotta vanille chocolat

500ml de crème 200 ml de lait 80gr de sucre 5feuilles de gélatine vanille 100g de chocolat Faire chauffer lait + crème faire bouillir.

Ramen et les 7 boules de cristal

Ramen et les 7 boules de cristal

Pour les boules : J ai pris 1 sachet de gelée MAGGI mélanger avec 500ml d eau .

Buche tiramisu ANANAS / MANGUE

Buche tiramisu ANANAS / MANGUE

Ingrédients pour 8 personnes 3 feuilles de gélatine 3 œufs 150 g de sucre 400 g de mascarpone 1 pincée de sel 5 cl de lait 1 ananas Victoria 1 mangue, 1 carambole fruit du dragon 16 biscuits à la cuillère moelleux Préparation Pelez la mangue et l’ananas.

Panacotta vanille

Panacotta vanille

1 litre de crème liquide,100 ml de lait, 100 gr de sucre, 6 feuilles de gélatine et 1 gousse de vanille.

Panna Cotta vanille et son coulis mangue

Panna Cotta vanille et son coulis mangue

Pour 4 verrines : Panna Cotta vanille : - 20cl de crème liquide 30% - 40g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille (ou bien 2 càs de vanille liquide) 🌸 Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide.

Entremet pomme/vanille/spéculos 🍎

Entremet pomme/vanille/spéculos 🍎

🍎 Insert pommes caramélisées : - 1 noisette de beurre demi sel - 2 pommes - 1 càc de vanille liquide + 1 en poudre - 1 càs d’eau - 1 feuille de gélatine - 30g de cassonade - cannelle (facultatif) Procédé : 🔺 Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau.

Coeur rouge aux 2 chocolats ♥️

Coeur rouge aux 2 chocolats ♥️

La mousse chocolat blanc : - 130g de chocolat blanc 25% (ou plus) - 1 feuille de gélatine - 50g de lait - 100g de crème fleurette La mousse chocolat lait : - 200g de chocolat lait 39% (ou plus ) - 2 feuille de gélatine - 80g de lait - 200g de crème fleurette.

Mousse au citron 🍋

Mousse au citron 🍋

Mousse au citron (idéal pour entremet) 20cl de crème liquide entière 125g de mascarpone 30g de sucre semoule + 30g de sucre glace 1 feuille de gélatine (si mousse individuelle) / 2 feuilles de gélatine (si entremet) 10cl de jus de citron 🔻Monter la crème.

Entremet Saint Valentin

Entremet Saint Valentin

La mousse chocolat lait : - 100g de chocolat lait 39% (ou plus ) - 1 feuille de gélatine - 40g de lait - 100g de crème fleurette Procédé : 〰️ Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Entremets façon tarte tatin 🍎

Entremets façon tarte tatin 🍎

Voici une nouvelle recette ! Mon entremet façon Tarte tatin Pour 4 éclairs : 🍎 Insert pommes caramélisées : (a faire la veille) - 1 noisette de beurre demi sel - 2 pommes - 1 càc de vanille liquide + 1 en poudre - 1 càs d’eau - 1 feuille de gélatine.

Mousse au chocolat noir sans œufs 🍫

Mousse au chocolat noir sans œufs 🍫

Pour 2 belles verrines : - 180g de chocolat noir - 1 demi feuille de gélatine - 50g de lait - 20cl de crème liquide entière (30%) 〰️ Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Panna cotta en trompe l’œil spécial Halloween 👁

Panna cotta en trompe l’œil spécial Halloween 👁

Pour cette recette (3 pièces) vous aurez besoin de : 👁 1 feuille et demi de gélatine 👁 20cl de crème liquide 30% 👁 40g de sucre 👁 1 kiwi 👁 quelques bonbons Haribo noirs 👁 du coulis de framboise ou confiture 👀 Mettre la gélatine à ramollir dans un bol.

Entremets de Noël en forme de Sapin 🎄

Entremets de Noël en forme de Sapin 🎄

🍎 Insert pommes caramélisées : - 1 noisette de beurre demi sel - 2 pommes - 1 càc de vanille liquide + 1 en poudre - 1 càs d’eau - 1 feuille de gélatine - 30g de cassonade - cannelle (facultatif) Procédé : 🔺 Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau.

Panna Cotta au miel et spéculos 🍯

Panna Cotta au miel et spéculos 🍯

Pour 4 Verrines : - 25cl de crème liquide 30% - 25cl de lait entier - 3 càs de miel - 2 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille (ou bien 2 càs de vanille liquide) - Crumble de spéculos de chez Prêt à Garnir -Décor en chocolat réalisé avec du chocolat.

Entremets choco framboise 😍

Entremets choco framboise 😍

Insert framboise -50g de coulis de framboise (j’ai utilisé celui que l’on prend généralement pour décorer, c’est ce qui a donné l’effet coulant je pense) -1 demi feuille de gélatine -20g de sucre en poudre -1 càc de vanille en poudre ou liquide Mettre.

Entremets balle de tennis 🎾 en trompe l’œil 👁

Entremets balle de tennis 🎾 en trompe l’œil 👁

Pour 5 balles de tennis 🎾 Crémeux au citron : 1 œuf 45 g de sucre 1 citron 15 g de beurre pommade 1 demi feuille de gélatine 🍋 Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Bavarois Abricot/framboise

Bavarois Abricot/framboise

Pour 6 Bavarois : Mousse abricot : Ingrédients : - 150g d’abricots 🍑 - 30g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 10cl de crème liquide entière Procédé : 〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Éclairs au café ☕️

Éclairs au café ☕️

Pour cette recette, il vous faudra 6 éclairs au beurre 13 cm de mon partenaire Prêt à Garnir.

Tartelettes de Noël ❄️🎄

Tartelettes de Noël ❄️🎄

Pour 6 tartelettes Trendy Shell rond 8cm de chez mon partenaire Prêt a Garnir 🍐 Mousse aux poires : - 300g de poires - 100g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 25cl de crème liquide entière Procédé : 〰️ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau.

Entremets vanille/café ☕️

Entremets vanille/café ☕️

Crémeux au café : - 1 œuf entier - 25cl de lait - 100g de sucre - 25g de farine - un expresso -1 feuille de gélatine ➰ Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.

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