Dos
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Cabillaud aux suprêmes et beurre d'agrumes
Des dos de cabillaud délicieusement accompagnés de suprêmes d'orange et de pamplemousse et d'un beurre parfumé aux zestes et jus d'agrumes
Dos de cabillaud rôti à la nage et légumes fondants
Dos de cabillaud rôti à la nage et légumes fondants.
Cabillaud à la crème de chorizo
Un délicieux mariage terre et mer, vraiment simple de préparation ! Parfait servi avec une fondue, du riz basmati ou encore une embeurrée de chou frisé.
Cabillaud rotis au citron confit et pignons
Environ 600g de dos de cabillaud le jus d'un citron 1/2 citron confit 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 poignée de pignon quelques feuilles de basilic sel & poivre Préchauffez le four à 180°.
Papillotes de cabillaud tomates pomme de terre basilique
Pour 5: 5 dos de cabillaud 600g pommes de terre 4 tomates 2 échalotes 20 cl de crème liquide à 5% basilic (surgelé) 2 c.
Dos de cabillaud à la mangue caramélisée
Pour 5 personnes: 5 dos de cabillaud 2 mangues 1/2 citron 2 cs d huile neutre 25g de beurre 2 cs de miel, sel Peler et les couper les mangues en gros cubes.
Dos de cabillaud et son écrasé de pommes de terre au citron
Pour 5 personnes 5 dos de cabillaud d'environ 150g chacun 1 citron jaune bio thym huile d'olive 700g de pommes de terre 3 càs de ciboulette ciselée 1 càs d'huile d'olive 1 jus de citron gros sel de Guérande Faire cuire les pommes de terre épluchées dans.
Lasagnes de courgettes au cabillaud
Pour 5 : 4 ou 5 courgettes 5 morceaux de dos de cabillaud 1 càs d’herbes court bouillon de poisson (facultatif) 30 cl de lait 1/2 écrémé 3 cuillères à soupe de farine huile d'olive sel Dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de herbes pour court.
Croustillant de cabillaud, pommes et camembert
Par personne : 1 dos de cabillaud, 1 pomme 1/4 de camembert 2 feuilles de bricks Sel huile Chauffer le four à 200°.
Dos de cabillaud aux écailles de chorizo
Pour 5: 5 dos de cabillaud 20 tranches de chorizo fort ou doux 2 ou 3 citrons Chauffer le four à 200° Trancher les citrons en fines lamelles.
Cabillaud en croûte de Comté et de pignons de pin
Pour 5 : 5 dos de cabillauds huile d’olive 100g de Comté râpé 50g de pignons de pin 3 càs de jus de citron 1 càc de curcuma 1 verre de vin blanc thym sel Chauffer le four à 180°.
Cabillaud à la chermoula et chorizo en feuilles de brick.
Pour 5 : 5 dos de cabillaud 10 tranches de chorizo 5 feuilles de brick huile d’olive pour la marinade chermoula : 1 càc de cumin en poudre 1 càc de paprika 1càc de coriandre en poudre coriandre frais 1 càs d'huile d'olive Mélanger les ingrédients pour.
Dos de cabillaud au lard, basilic et citron
Pour 5 : 5 dos de cabillaud 20 tranches fines de lard fumé le jus et le zeste d’un citron 1 bouquet de basilic huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Cabillaud en croute de parmesan sur un lit de légumes du soleil
Pour 5 : 5 dos de cabillaud 3 ou 4 courgettes 800g de tomates cerise 2 oignons 3 càs de parmesan 3 càs de chapelure 1 càs de ciboulette 1 càs de coriandre 2 càs d’herbes de Provence sel Couper les courgettes en dés, les tomates cerise en deux, émincer.
Papillotes de cabillaud au miel et au citron confit
4 dos de cabillaud 400 g de courgettes huile d'olive 1 càs de miel 1 càc de ras el-hanout 1 citron confit au sel 8 olives vertes sel Couper les courgettes en rondelles.
Poisson à la vapeur façon chinoise
Pour 5 : 5 dos de cabillaud ou autres poissons blancs gingembre frais râpé 2 càs de sauce de soja 1 càs d’huile de sésame 5 champignons chinois noirs séchés 10 tomates cerise du coriandre fraîche hachés Mettre les champignons noir sécher à réhydrater.
Cabillaud en croûte à l'orange
Pour 4 : huile d'olive 4 dos de cabillaud sel 75 g semoule à couscous, crue 1 orange, non traitée, jus et zeste 1/4 tablette bouillon dilué dans 100 ml d'eau Chauffer le four à 190° C.
Cabillaud aux poireaux confits sauce ail et fines herbes
Pour 5 : 8 poireaux 5 filets ou dos de cabillaud 5 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon 20 g de maïzena 3 càs de crème fraîche à 5% 100 g de Boursin ail et fines herbes allégé sel Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
Cabillaud en crumble de moutarde ancienne
Pour 4 : 4 dos de cabillaud 4 càs de moutarde à l’ancienne 3 càs de crème fraiche épaisse à 5 % 3 càs de chapelure + 1càs pour saupoudrer 1 càc de maïzena sel huile d’olive Chauffer le four à 210° Préparer le crumble en mélangeant la crème, la moutarde.
Dos de cabillaud au jambon cru, citron et basilic
Pour 5 : 5 dos de cabillaud 5 belles tranches de jambon cru le jus et le zeste d’un citron 1/2 bouquet de basilic huile d’olive Chauffer le four à 200°.