Dos
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Cabillaud Tériyaki
Pour 5 : 5 dos de cabillaud (avec peau si possible) 1 càs d'huile de sésame pour la marinade: 200 ml d'eau 3 càs vinaigre de riz 3 càs de sauce soja 3 càs de sucre canne 2 cm de gingembre frais râpé pour la sauce Tériyaki: 3 càs de sauce soja 2 càs de.
Dos de cabillaud à l'érable et sa crème citronnée
4 dos de cabillaud 2 citron bio sirop d'érable 8 cl de crème fraîche épaisse sel chauffer le four à 240°.
Cabillaud et pomme de terre au thym en crumble de noix
Pour 4 : 4 de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc) 800 g de pommes de terre 40 cl de lait 1 gousse d’ail 150 g de Comté 10 noix 30 g de chapelure 30 g de beurre thym sel Éplucher et couper les pommes de terre et en fines rondelles avec une mandoline.
Dos de cabillaud à la tapenade de roquette en feuille de brick
Pour 5 : 5 dos de de cabillaud 5 feuilles de brick tapenade de roquette d’Italiamore huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Dos de cabillaud en croute de chorizo
4 dos de cabillaud 100 g de chorizo 4 càs de chapelure Chauffer le four à 200°.
Croustillant de cabillaud en crème d’asperge
4 dos de cabillaud 1 grosse botte d’asperges vertes 4 feuilles de brick 2 càs de crème fraiche à 7% sel huile d'olive Cuire les asperges 10 minutes dans une casserole d'eau bouillantes salée.
Cabillaud en croute de cheddar
4 dos de cabillaud 50 de cheddar râpé 30 g de chapelure Chauffer le four à 200°.
Dos de cabillaud sous une couverture d’herbes du jardin
800 g de dos de cabillaud herbes du jardin romarin, thym, marjolaine, origan, sauge … huile d’olive sel Chauffer le four à 200°.
Cabillaud rôti à la moutarde
4 de dos de cabillaud 1 échalote 2 càs de moutarde 1 càs de crème fraiche épaisse jus de citron huile d’olive sel Poser les dos de cabillaud dans un plat allant au four , les arroser avec un peu d’huile d’olive.
Croustillant de cabillaud aux poireaux
Croustillant de cabillaud aux poireaux 4 dos de cabillaud 4 blancs de poireaux 4 feuilles de brick 3 càs de crème épaisse huile sel Laver et couper les poireaux en rondelles.
Tourte aux poireaux et cabillaud
Pour 4: 250 g de farine 4 cl d'huile d'olive 1 œuf 3 blancs de poireaux 300 g de dos de cabillaud 10 cl de crème épaisse Dans un saladier, mélanger la farine avec l’huile et une pincée de sel.
Papillote de poisson aux courgettes sous une couverture de ravioles
Pour 4 : 4 dos de cabillaud ou autre poisson blanc 2 courgettes 4 plaques de ravioles crème fraiche liquide sel Chauffer le four à 220°C.
Filet de cabillaud en crumble de viande de grison
Pour 4 : 4 filets de cabillaud 10 à 12 tranches de viande de grison Chauffer le four à 200°.
Dos de cabillaud en pétales de coppa sur un lit de jeunes pousses
Pour 2 : 400 g de dos de cabillaud 250 g de jeunes pousses d’épinards 12 tranches de coppa Rincer les pousses d’épinard et les mettre 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Rôti de cabillaud au pesto de coriandre et jambon fumé
Pour 3 : 400 g de dos de cabillaud 1 bouquet de coriandre 40 g de pignons 6 tranches de jambon fumé huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Cabillaud rôti à la moutarde
4 de dos de cabillaud 1 échalote 2 càs de moutarde 1 càs de crème fraiche épaisse à 7% jus de citron coriandre huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C.
Cabillaud avocat crevette de Jamie Oliver
Pour 2 : 2 dos de cabillaud 12 de crevettes roses 1 avocat feuilles de basilic frais huile d'olive sel 2 càs de crème fraîche épaisse à 15% comté râpé ( ou autre) Chauffer le four à 220°C.
Duo de poisson en feuille de brick
Pour 3: 3 dos de cabillaud 3 tranches de saumon fumé 3 feuilles de brick aneth sel huile d’olive Chauffer le four à 200° Avec un pinceau mettre un peu d’huile d’olive sur chaque feuille de brick.
Dos de cabillaud en croute de pesto à la pistache
2 ou 3 dos de cabillaud 100 g de pistaches non salée 1 bouquet de basilic 50 g de beurre Chauffer le four à 240°.
Dos de cabillaud, maïs et émulsion au lard
4 de dos de cabillaud 100 g de lardon 250 g de maïs doux en grain 20 cl de crème liquide 100 g de minis épis de maïs 1 bouillon cube de volaille beurre huile d'olive Chauffer le four à 220)C.