J'ai trouvé cette super idée savoureuse chez " Terroirs de chefs ".
Il me fallait une recette à base de morilles pour tester ma fleur de sel aux morilles, gentiment envoyée par: Jusque là, j'en.
"La lentille verte du Puy" Editions Hauteur d'homme, m'a servie pour réaliser cette assiette.
En temps normal, les légumes nouveaux arrivent sur les étals des marchés et le beau temps fait ressortir le vert de la nature.
Un joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement relevé par le beurre aillé.
Voici un plat de fêtes que j'apprécie particulièrement : le mélange terre et mer fonctionne parfaitement.
Fanes de légumes, ne les jetez pas ! Les feuilles de ces légumes sont comestibles et ont des trésors à vous offrir ! En effet, que ce soient les fanes des carottes, ou celles de radis, ils sont bons pour la santé : riche en carotène, en acide folique,.
Pour la recette du jour, j'ai eu envie de préparer un dos de cabillaud à l'espagnole, avec riz au safran, poivron, courgette, moules, et cho
Le défi de ce mois ci du site Recettes.
Le poisson pour les Fêtes de fin d'année, y avez-vous pensé ? tout le monde n'est pas fan de la traditionnelle dinde de Noël ou du boudin blanc.
Un poisson juste poêlé, accompagné d'une sauce aux agrumes montée au beurre.
J'adore décliner le poisson en version terre et mer, je vous propose donc ce soir cette recette un peu terroir, avec de la ventrèche, c'est à dire de la poitrine de porc fumée.
Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud.
Un plat de spaghettis au poisson et fruits de mer, toujours apprécié des gourmands.
Le poisson peut être une excellente alternative pour vos menus de réveillon, surtout si la dinde ou le chapon ne vous tente absolument pas.
Pour 2 personnes : 400g de dos de cabillaud 1 sachet de court bouillon spécial poisson ou mieux faire son mélange soit même 2 L d'eau 3 échalotes finement ciselées 10 cl de vin blanc sec ici du vin de mon partenaire https://www.
Ce soir à la maison c'était dos de cabillaud !! du coup je me suis lancée à faire mon beurre blanc avec le Cook !! Pour un bol 60g d'échalotes 100ml de vin blanc sec 1 c à s de vinaigre blanc 30ml d'eau 250g de beurre demi sel froid sel / poivre à votre.
D'habitude je fais cuire mon poisson à la poêle et là je me suis décidée à le faire dans mon Cook Expert et franchement plus jamais je ne me servirais d'une poêle !!!!!! lol tu as bien le goût du poisson,il est moelleux ,il ne diminue pas à la cuisson.
On est vendredi ? c'est le jour du poisson! A lors je vous propose un petit dos de cabillaud en papillote, autant savoureux qu'il est gentil pour nos hanches :) Profitez en et faites vous plaisir : Par personne : 1 beau filet de cabillaud sans arrêtes.
Source : invention de Papoune et Choupette Pour 2 personnes : Ingrédients : un restant de moules cuites façon marinière et le jus de.