Charcuterie
378 recettes
Filet mignon séché
Charcuterie maison à base de filet mignon séché au sucre et au sel, à parfumer selon les goûts de chacun
Magret de canard séché au foie gras
Magret de canard séché au sel et garni de foie gras, à servir en tranches à l'apéro ou en entrée avec une salade ou un velouté raffiné
Tourte à la raclette et aux tomates du jardin
Un reste de fromage à raclette , de charcuterie , de pommes de terre et quelques tomates du jardin et voilà un repas complet et très savoureux .
Raclette Valaisanne (Suisse) | Je cuisine donc je suis
Raclette Valaisanne, du Canton du Valais est une recette suisse à base de fromages fondus accompagnés de pommes de terre, charcuterie , cornichons et autres garnitures
Assiette Comtoise | Je cuisine donc je suis
Une assiette typique de la gastronomie franc-comtoise, charcuterie régionale (brési, saucisses) salade, fromages et pommes de terre et sauce à la cancoillotte.
Le Smørrebrød, Plus que une tartine Danoise | Je cuisine donc je suis
Il s'agit d'un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie.
La Muffuletta (Nouvelle Orléans) | Je cuisine donc je suis
Sandwich originaire de la Nouvelle Orléans.
La Piadina | Je cuisine donc je suis
Spécialité italienne, sorte de pain plat, que l'on peut accompagner de charcuterie, comme un sandwich.
Terrine de poulet, olives et merguez
Impeccable pour vos buffets froids d’été et vos soirées entre amis, cette terrine aux accents méridionaux, qui change de la charcuterie, devrait convenir à la plupart.
Salade de cervelas à l’alsacienne
Voilà que le cervelas me revient en mémoire ! Ce n'est pas une charcuterie d'une grosse finesse, mais ça me rappelle les Winstubs de ma jeunesse strasbourgeoise.
Choucroute au poisson
Longtemps, j'ai eu tendance à penser que la vraie choucroute ne pouvait se faire qu'à la charcuterie, mais cette variante se prête parfaitement au vin d'Alsace.
Confit de melon à l'anis
Laissez-vous surprendre par ce délicieux confit préparé à base de melon et de graines d'anis à servir avec du fromage ou de la charcuterie.
Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux
Terrine au foie gras, chair de canard confite effilochée et pruneaux marinés dans de l'Armagnac, une entrée parfaite pour les fêtes de fin d'année
Un confit d'oignons rouges au vinaigre balsamique absolument délicieux!
Avec les viandes grillées, charcuterie ou sur des croûtons.
Mousse de foies de volaille au Porto
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Œufs de caille en raclette
Œufs de caille fromage à raclette jambon fumé, rosette et autres … Bien faire chauffer l’appareil à raclette Poser une tranche de fromage, un morceau de charcuterie et casser un œuf de caille dans me ramequin.
Tartiflette express
Pour 4 personnes Ingrédients : - 1 reblochon - 8 à 10 pommes de terre moyennes - 1 barquette de lardons - 1 oignon émincé Avouez qu’à cette saison, vous aimez bien les repas montagnards.
Flan aux asperges, coeur fondant au fromage
Après une semaine à la montagne (tartiflette et raclette, fromage et charcuterie.