Chair
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Lé R’zules savoyardes aux pommes confites
Ingrédients pour les rissoles savoyardes : 350 g de pâte feuilletée maison 2 kg de pommes à chair ferme de la cannelle (facultatif) 50 g de sucre 20 g de beurre Un peu de lait Du sucre glace Pour la pâte feuilletée 1 kg de farine 2 c à c de.
Lasagnes au potiron
Ingrédients pour 6 personnes 1kd de chair de potimarron 30cl de crème liquide 1 oignon 150 g plaques de lasagnes sèches 400 g de viande hachée Sel, poivre, persil 60 g gruyère râpé 4 c a s huile
Nid de pommes de terre au de chèvre chaud
Ingrédients pour 4 à 6 personnes 750 gr de pommes de terre à chair farineuse 50 gr de beurre ( pour les moules) 1 cuil a soupe de farine 3 crottin de chavignol Miel
Matouille
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses pommes de terre à chair ferme 1 tome des Bauges 1 verre de vin blanc de Savoie 3 gousses d'aïl 1 plateau de charcuterie
Saumonette et julienne de légumes a la crème
Découvrez ce poisson à chair délicate, bien accommodé avec une sauce à la crème.
Saumon sur lit de Poireaux, a la sauce wasabi
Préparation 15 min Cuisson 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon sans la peau 400g pommes de terre à chair ferme 4 quartiers de citron Quelques champignons noirs chinois Germe de soja Pour la fondue de poireaux: 4 poireaux.
Pates Pesto Rosso
Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de spaghetti ou linguina 10 tomates séchées conservées à l'huile 200 g de tomates fraîches à chair ferme 25 g de noix de cajou grillées 3 gousses d'ail 5 feuilles de.
Purée de pommes de terre à l'ancienne
Ingrédients pour 4 personnes 800 g de pommes de terre à chair farineuse (des bintje par exemple) 300 ml de lait entier (voire plus si vous l’aimez plus liquide) 30 g de beurre demi-sel 1 pincée de noix de muscade en poudre 1 pincée de poivre.
Milhassou au potiron
Ingrédients pour 6 personnes: 500g de chair de citrouille ou de potiron 1/2l de lait 160g de sucre en poudre 100g de farine 4 œufs 70g de beurre fondu Extrait de vanille
Chaussons de courge au fromage de chèvre
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 45 minutes sur le feu + 30 minutes au four Ingrédients pour 6 chaussons: 2 tasses de chair de courge butternut, cuite et réduite en purée 100 grammes de fromage de chèvre, émietté Sel et poivre, au.
Pommes de terre sautées en persillade
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme 2 gousses d'ail 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive Persil Sel, poivre
Pommes de terre forestières
Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 12 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne 12 tranches de bacon (ou des fines tranches de lard fumé) 200 g de champignons de paris 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de moutarde.
Pommes Duchesse au cumin
Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair farineuse type Bintje 5 jaunes d'œufs 70 g de beurre fondu 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre 2 cuillerées à soupe de persil ciselé Sel.
Nids d'amour en pomme de terre
Préparation : 15 Cuisson : 5 Ingrédients pour 2 personnes 2 pommes de terre moyennes à chair ferme Poivre Persil séché Huile friture
Purée potimarron
Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de chair de potimarron 1/2 orange non traitée 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 3 pincées de cannelle 6 brins de coriandre fraîche
Hamburger d’Halloween
Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 pains à hamburger 400 g de bœuf haché 4 tranches de cheddar 200 g de chair de potimarron 30 g de farine 2 œuf 1 gousse d'ail Ketchup huile d'olive 1 pincée de quatre.
Gratin de crevettes
Ingrédients pour 6 personnes : 20 Gambas 600 g Pommes de terre à chair fondante 20 g Gros sel 1 pincée Piment d'Espelette 2 tours Moulin à poivre 2 pincées Sel fin 90 g Beurre doux 75 cl Lait 1/2 écrémé 1 Jaune d'œuf 1 Noix de muscade.
Gratins de légumes au foie gras
Préparation : 35 mn Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes : 6 escalopes de foies gras crus de qualité extra 800 g de pommes de terre à chair ferme 2 gousses d'ail 2 pommes granny-smith 1 petit céleri-rave 25 cl de crème fraîche.
Agneau au romarin, à l'ail confit
Ingrédients 4 personnes Une épaule d'agneau de 1,5 kg 1,5 kg pommes de terre a chair ferme 0,5 kg d'échalotes 4 têtes d'ail 3 gousses d'ail 2 cubes de bouillon Romarin en feuilles ou en branche 10g beurre Huile d'olive.
Croquettes de crabe à l’antillaise
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 16 croquettes 330 g de chair de crabe 1 tasse de chapelure 3/4 tasse de mayonnaise 1 œuf, battu 2 échalotes, hachées Sauce Tabasco, au goût Sel et poivre au goût Pour la sauce salsa.