Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée

Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée
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Tagliatelles aux langoustines sauce bisque de langoustines, poêlée de girolles et tomates confites aux basilic

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Ingrédients pour 4 personnes : 16 belles langoustines 500 g de Tagliatelles fraîches 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 petite branche de romarin 1 branche de thym 1 C à S de …

Ravioles de Langoustines et sa bisque

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Une bisque et ses ravioles de langoustines, si ce n?est pas le bonheur ça y ressemble?

Ravioles de langoustines et pétoncles au foie gras sur sa brunoise de légumes oubliés, bouillon de langoustines

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Voici une recette de fêtes avec ces magnifiques et délicates demoiselles que sont les langoustines.

Ravioles aux langoustines, émulsion aux langoustines

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J'aime parfois jouer à la mama italienne et préparer des pâtes maison.

Bisque de langoustines

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Jeter les têtes et les carapaces des langoustines est impossible.

Bisque de langoustines

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Pour changer de la bisque de homard dont je vous ai déjà donné la recette (ici), voici la recette de la bisque de langoustines.

Bisque de langoustines

Bisque de langoustines

Ne jetez pas les carapaces de vos langoustines, pas plus que celles des crabes ou des autres crustacés.

Bisque de langoustines

Bisque de langoustines

Bisque de langoustines.

Bisque de langoustines

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Lorsque j'ai réalisé mon risotto au citron, je l'ai accompagné de langoustines et bien évidemment, je n'ai pas jeté les carcasses.

Saint Jacques et bisque de langoustines et émulsion de thym frais

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Ingrédients : Carapaces et têtes de langoustines (16) 1 Oignon 2 branches de thym frais 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail 2 bonnes pincées de piment d’Espelette 1 c à c de graines d&r…

Bisque de langoustines, version rapide

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Après les bisques de homard ou de langoustines classiques, en voici une version beaucoup plus rapide, avec moins d'ingrédients.

Bisque de langoustines

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Ravioles de homard en bisque

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De succulentes ravioles de homard faites maison et servies dans leur bisque de homard.

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Ravioles de saumon Préparation : 30 minutes cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes pour les ravioles 200 g de farine 2 oeufs 1 cas d'huile d'olive sel Pour la sauce et le saumon 6 tranches de saumon fumé (j'ai choisi le pure origine de chez Kritsen) un.

Ravioles de saumon, bisque de crevettes

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A vous qui cherchez encore l'entrée idéale pour vos repas de fête, je suggère ces ravioles de saumon.

Ravioles de langoustines

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Ravioles de langoustines Préparation : 1 heure Cuisson : 4 minutes Pour 2 personnes 16 langoustines fraîches et crues 16 disques à ravioles (recette sur le blog) 20 cl de beurre blanc (recette sur le blog) huile de truffe huile d'olive 1 beau fenouil.

Ravioles de Gambas, émulsion de bisque et fève Tonka

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Cette recette est un plat emblématique du restaurant La Villa St Germain à Oudon j'ai donc testé mais sans leur recette bien sûr : secret.

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