Taboulé libanais : comment préparer cette recette classique avec du boulgour

Taboulé libanais : comment préparer cette recette classique avec du boulgour
Le taboulé libanais n'a rien à voir avec le taboulé qu'on a l'habitude de manger en été avec une bonne grillade.

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Recette du taboulé libanais

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Taboulé, couscous et salades de riz ou de pâtes sont des plats parfaits pour accompagner le barbecue du dimanche, barbecue végétarien ou végétalien, il en va sans dire!  Le taboulé libanais n’est pas fait avec de la semoule de couscous comme on a tendance.

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Le taboulé libanais*, l'un des plats les plus connus du mezzé libanais (éventail de hors d'oeuvre), se compose de persil et de menthe finement ciselés, d'un peu de boulghour brun (blé concassé complet), de dés de tomate et d'oignon haché, le tout souvent.

Taboulé libanais

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Taboulé libanais

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Toujours frais et simple à réaliser, le taboulé libanais se démarque de l'oriental par sa richesse en persil, une mine d'or de vitamine C .

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La vraie recette du taboulé libanais : beaucoup de persil, des tomates du boulgour, de l'oignon et de la menthe le tout dans un mélange d'huile citronnée.

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Taboulé Libanais

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Il existe plusieurs sortes de taboulé (les principaux sont le tunisien et le libanais).

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Il y a quelques années, nous sommes allés dans un restaurant libanais et nous avions dégusté en entrée un taboulé libanais que nous avions beaucoup apprécié.

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Le taboulé libanais que j'appellerai plutôt salade de persil est bien loin du taboulé vendu tout prêt en supermarché ou chez certains traiteurs.

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Direction le Liban avec ce taboulé à la libanaise : un taboulé réalisé avec du boulghour qui fait la part belle aux herbes : menthe et persil ! Fraîcheur et dépaysement garanti !

Taboulé libanais

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Recette : Taboulé libanais.

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