Aubergine végétarienne, œuf miroir

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1 aubergine 2 œufs 1/2 oignons huile olive fêta sel paprika fumé (facultatif) Chauffer le four à 220°C.

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Pois chiches, aubergine, tomates, oignon, ail, curry, lait de coco .

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Un des légumes qui j’affectionne aussi c'est l aubergine ! Beaucoup ne l'aime pas, je les comprends, c'est peut être la texture qui peut rebuter ou tout simplement le gout.

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