Pâte brisée pour les biscuits de Noël
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La pâte brisée pour les biscuits de Noël est idéale et, si vous souhaitez un conseil, doublez les quantités, congelez-la et utilisez-la quand vous le souhaitez. Cette pâte brisée permettra d'obtenir des biscuits parfaitement formés et parfumés car elle ne contient pas de levure. Pour réussir la recette, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. De plus, il est crucial de respecter le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
À la main :
Étape 2
tamisez la farine et mettez-la dans un bol.
Étape 3
Ajoutez le beurre mou coupé en petits cubes, le zeste de citron et une pincée de sel.
Étape 4
Commencez à mélanger tous les ingrédients avec les mains.
Étape 5
Dès que vous aurez obtenu un mélange sableux ajoutez les œufs et pétrissez à nouveau très rapidement.
Étape 6
Façonnez une boule lisse et homogène, enveloppez-la dans une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
Étape 7
Avec le robot pâtissier :
Étape 8
mettez tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier et mélangez à pleine vitesse. Transférer la pâte sur un plan de travail et façonnez rapidement une boule lisse et homogène, enveloppez-la dans une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
Étape 9
Une fois pâte brisée prête (le repos sert à la rendre plus parfumée) étalez-la et utilisez des emporte-pièces de Noël (vous pouvez utiliser cette pâte brisée même pour les biscuits classiques).
Étape 10
Disposez ensuite les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson et enfourne-les à 200° C (Th 7) pendant 10 min environ.
Étape 11
Les biscuits ne doivent pas être trop foncés, sinon ils risquent de devenir trop durs.
Étape 12
Une fois cuits, sortez-les et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez les décorer avec un glaçage fait en mélangeant 100 g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de colorant à votre goût.
Étape 13
Utilisez ce glaçage pour napper les biscuits et puis laissez sécher pendant quelques heures.
Étape 14
Conservation :
Étape 15
La pâte brisée pour biscuits peut être congelée et vous pouvez l’utiliser quand vous le souhaitez.
Étape 16
Conseils :
Étape 17
Vous pouvez ajouter d’autres épices comme le gingembre, le clou de girofle, la noix de muscade, ils seront vraiment parfaits !
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