Velouté de panais aux marrons

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Encore un petit velouté pour nous réchauffer par cette période glaciale.

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Un velouté de panais à la fève de Tonka, une délicieuse association de saveurs.

Velouté de panais

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Cette année j'ai décidé de changer la garniture de ma galette des Rois de l’Épiphanie : à la place de la traditionnelle frangipane, j'ai préféré préparer un mélange crème d'amande et crème de marrons, puis parsemer des brisures de marrons glacés.

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Fondants crème de marrons, caramel au beurre salé et éclats de marrons glacés

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Cette recette de velouté de panais et châtaignes fraîches est très facile à faire.

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