Gratin d'aubergines

Sur le blog Ma cuisine débutante, découvrez une recette de gratin d'aubergines, une version familiale qui a su conquérir même les enfants peu amateurs de ce légume.

Cette recette combine harmonieusement les aubergines avec des tomates fraîches et de la sauce tomate, le tout parfumé d'échalotes et d'ail. Le mélange de parmesan et de gruyère râpé forme une délicieuse croûte gratinée. Les herbes aromatiques (thym) apportent une touche provençale à l'ensemble.

La préparation se fait en plusieurs étapes : on commence par faire revenir les échalotes et l'ail hachés dans l'huile d'olive. On ajoute ensuite les aubergines coupées en petits dés qu'on laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Un peu d'eau peut être ajoutée si nécessaire. Les tomates en morceaux et la sauce tomate sont incorporées avec les herbes. Après avoir mélangé avec le parmesan, la préparation est versée dans un plat à gratin, recouverte de gruyère râpé, puis gratinée au four à 190°C en chaleur tournante pendant 40 minutes.

Pour découvrir cette version gourmande qui réconcilie même les plus réticents avec les aubergines, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante. Un gratin savoureux qui séduira toute la famille !