Canard au poivre vert

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  Ingrédients pour 4 personnes • 4 cuisses de canard• 1 botte de carottes nouvelles• 1 botte de navets.

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Idngreients pour 6 personnes: 3 beaux magrets  2 échalotes ciselées finement  50 g de beurre  2 dlde madère  1 cuiller à café de moutarde fine  3 dl de fond de volaille brun ou fond lié de veau (on le trouve en deshydraté)  Vin blanc 2 dl de.

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