Velouté de panais et huile à la truffe

Velouté de panais et huile à la truffe
Aujourd'hui un velouté avec un légume de saison et assez oublié  : le panais !  J'avoue au début je n'étais pas fan de ce légume.

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C'est parti pour les saint-jacques ! Pour 4 personnes 12 St jacques fraîches 2 panais 500 ml de lait 1 gousse d'ail 20 cl de crème liquide 30%de MG 30 g de chorizo 100 g de chèvre frais poivre de Kampot huile de truffe gros sel Epluchez et coupez les.

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