Colombo de porc aux aubergines

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Aujourd'hui je vous emmène en Martinique avec ce colombo de porc aux aubergines, repéré dans le numéro du mois d'aout du magazine Cuisine Actuelle.

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Colombo de porc

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Aujourd'hui colombo de porc!!!!! Je n'avais plus d'épices à colombo alors je suis descendue en chercher sur le Boulevard.

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Découpez le porc en cubes.

Colombo de porc et patates douces

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INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 800 gr de porc "longe" 2 patates douces 5 gr de coriandre fraiche 1 oignon rouge 2 gousses d'ail jus de 2 citrons verts poivre blanc sel 2 cas de poudre à colombo 1 cube bouillon de légume huile d'olive facultatif fécule.

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Merci à ma collègue sophie, qui m'a donné les secrets du colombo.

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