Velouté de potimarron aux raviolis et aux lardons

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron ½ courgette 1 rondelle de cèleri rave 3 tranches de poitrine fumée 1 oignon 1 c.

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Pour une quinzaine de raviolis Pour la farce à la courge butternut - 500 g de butternut - 2 gousses d’ail pelées et dégermées - 1 poignée de feuilles de sauge - 1 grosse cuillère à soupe de chapelure - 150 g de fromage de chèvre frais - 40 g de parmesan.

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Une entrée légère à servir avec un bon bouillon de poule Pour la pâte à raviolis : 200 g de farine 4 g de sel 90 g d'eau bouillante 20 g de saindoux Pour la farce 250 g de chair de potimarron 2 tranches de jambon fumé 1 c à soupede crème fraiche Parmesan.

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